ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਟ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ vinaigrette, ਉਸਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ.
ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਰੂਸ ਆਇਆ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਹੈਰਿੰਗ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੇਬ, ਸਰਾਕਰੌਟ, ਹਰਾ ਮਟਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੀਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੌਸੇਜ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੇਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਬੀਟ ਨਾ ਵਹਿ ਜਾਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਰੰਗ ਨਾ ਦੇਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਉਹ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ.
ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ vegetੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ v ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ
ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟਸ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 3-4 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜੇ.
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 1 ਡੱਬਾ
- ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਖੀਰਾ-3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ
ਬੀਟ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਬੀਟ ਵਾਲੀ ਗਾਜਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਬੀਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਦਾਗ ਨਾ ਲਗਾਉਣ.
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ.
ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲ ਵਿਨਾਇਗਰੇਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਟ - 400 ਜੀ.ਆਰ.
- ਬੀਟਸ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜੇ.
- ਆਲੂ - 2-3 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰ.
- ਅਚਾਰ ਕੱਦੂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੌਅਰਕ੍ਰੌਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l.
- ਸਿਰਕਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 1/2 ਕੈਨ
- ਪਾਰਸਲੇ - 1 ਮੁੱਠੀ
- ਪਾਣੀ - 2 ਐਲ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਠੰ andਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਦਾਗ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟਸ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 2-3 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜੇ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰ.
- ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ - 1 ਮੁੱਠੀ
- ਜੈਤੂਨ - 1/2 ਕੈਨ
- ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰੇ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ
- ਪਾਣੀ - 2 ਐਲ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਡਾ ਪੈਣਾ. ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬੀਟ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਤੇ ਦਾਗ ਨਾ ਲਗਾਉਣ. ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਪਾਈਨ ਅਖਰੋਟ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਬੀਨਗ੍ਰੇਟ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
- ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ - 250 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਬੀਟਸ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 2-3 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜੇ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰ.
- ਪਾਣੀ - 2,5 ਐਲ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਰਹਿਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਬੇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟਸ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜੇ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰ.
- Sauerkraut - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - 2 ਮੁੱਠੀ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ
- ਡਿਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਐੱਲ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ
ਬੀਟ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਪਾਉ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ.
ਓਵਨ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ.
ਫੋਇਲ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬੀਟ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਪਰਲੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਨਮਕ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਸੌਅਰਕ੍ਰਾਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੱਟੋ.
ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਬੇਅੰਤ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਡਰੈਸਿੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਦਿ ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੇ, ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਈ ਵਿਨਾਇਗ੍ਰੇਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਮਿਲਣਗੇ.