ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਕੱਦੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਮੈਂ ਇਕ ਵਧੀਆ ਕੱਦੂ ਕਿਵੇਂ ਲਵਾਂ?

У ਵਧੀਆ ਪੇਠਾ ਛਿੱਲ ਪੱਕੀ ਹੈ, ਪਰ "ਲੱਕੜ" ਨਹੀਂ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚੀਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਚਟਾਕ, ਕਾਲੇ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ - ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੇਠਾ ਸੜਨ ਲੱਗ ਪਿਆ ਹੈ. ਕੱਦੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧੇ ਹੋਏ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ, ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਮਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

У ਪੱਕੇ ਕੱਦੂ ਪੂਛ ਹਨੇਰੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਪੂਛ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਵਿਕਰੇਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਗਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁੱਕੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਲਾਵਾ, ਵੀ ਵਧੀਆ ਪੇਠਾਬਿਨਾਂ ਡੰਡੇ ਦੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ.

ਕੱਦੂ ਮਿੱਝ, ਫੰਗਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ "ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ" ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਦੰਦ, ਹਨੇਰਾ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਸੰਭਾਵੀ ਜ਼ਖਮ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਬੇਈਮਾਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.

ਕਿਹੜਾ ਕੱਦੂ ਵਧੀਆ ਹੈ? ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੇਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਕਠੋਰ-ਭੌਂਕਿਆ, ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਵੱਡਾ ਫਲ ਵਾਲਾ. ਇੱਥੇ ਸਜਾਵਟ ਵਾਲੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ notੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਦਰਜਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪੇਠੇ ਹਨ.

ਬਟਰਨੇਟ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਸਰਬੋਤਮ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ.

ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਕੁਐਸ਼, ਇੱਕ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦੇ ਕੱਦੂ ਅਕਸਰ ਫੁੱਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੇਂਦਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਕੈਰੋਟਿਨੋਇਡਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਦੂ, ਜੇ ਇੱਕ ਲਈ ਨਹੀਂ "ਪਰ": ਮਸਕਟ ਕਿਸਮਾਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਹ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਘੱਟ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਫਲ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸਵਾਦ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ-ਫਲ਼ਦਾਰ ਕੱਦੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਵੱਡੇ ਫਰੂਟੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵੱਖਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਗੋਲ, ਸਮਤਲ ਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹੈਲੋਵੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਦੂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਵੱਡੇ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੇਠੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੀਲਾ, ਸਲੇਟੀ, ਹਰਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਲ ਵਾਲੇ ਪੇਠੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਲੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਵੱedੇ ਗਏ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ-ਫਲਦਾਰ ਪੇਠੇ ਬਸੰਤ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਹਾਰਡ ਪੇਠੇ ਚੁਣਨਾ

ਕਠੋਰ ਬੋਰ ਦਾ ਕੱਦੂ ਅੰਡਾ ਵਰਗਾ ਸ਼ਕਲ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਨੱਕ ਅਕਸਰ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟਣਾ ਬਹੁਤ hardਖਾ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਸਖਤ-ਤੇਜ਼ ਕੱਦੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਅਜੀਬ ਕਿਨਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਟ 'ਤੇ ਤਾਰੇ ਦੇ ਤਾਰੇ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਬਿਲਕੁਲ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਪੇਠਾ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਠਾਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਫਲ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਖਤ ਬੋਰ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਗੋਲੋਸੇਮੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕੱਦੂ ਮਿੱਝ ਦਾ ਰੰਗ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਰੋਟਿਨਾਈਡ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਰੋਟਿਨੋਇਡਜ਼, ਮਿੱਝ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਕ ਹਲਕੀ ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਪੇਠੇ ਵਿਚ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੰਤਰੀ ਮਿੱਝ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱ removeੋ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਮਿਠਾਸ ਹੈ!