ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ
ਜੇਕਰ ਸ਼ਹਿਦ ਸੀਲਬੰਦ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਰੀਦਦਾਰ ਲਈ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਲਈ ਨਿਮਰਤਾ ਨਾਲ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ: ਕੁਝ ਗੁਰੁਰ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਸੀਬਤ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਤਰਲ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜ਼ਡ “” ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦੋਵਾਂ ਫੁੱਲਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੋਂ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਿਸ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅੰਦਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀਡ ਸ਼ਹਿਦ () ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲੀ ਹੈ।
ਇਹ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ 'ਤੇ ਨੇੜਿਓਂ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ: ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਮੋਮ ਅਤੇ ਪਰਾਗ ਦੇ ਕਣ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ… ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾ ਖਰੀਦੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ: ਤਲ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ, ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਝੂਠ ਹੈ.
ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ () ਬਸੰਤ ਤੱਕ ਤਰਲ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੁਦਰਤੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਕਲੀ ਜਾਂ ਖੰਡ (), ਅਤੇ ਅਕਸਰ - ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। "ਸੁੰਗੜਿਆ" ਸ਼ਹਿਦ, 40 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਹਿਦ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਬਲਕ ਜਾਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ਹਿਦ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਉਹ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸਾਲ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਵੀ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਕੀ ਗਲਤ ਹੈ? ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਹਿਦ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਾਰੰਟੀ ਕਿੱਥੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ?
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਗਿਆ ਸੀ: ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਇੱਕ 0,8 ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦਾ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਹੈ)।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ.
1) ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਸ਼ਹਿਦ ਬਰਾਬਰ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਜੀਭ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
2) ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ "ਸਖਤ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ () ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਘਰ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰਸਬੇਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੀਨੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦੇਵੇਗੀ; ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਰਸਬੇਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੈ.
ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਚਾਲਾਂ
ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸਾਫ਼ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ। ਵਾਧੂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਲਕੋਹਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘੋਲ ਬੱਦਲ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗਾ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹੇਗਾ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਇਕੋ ਇਕ ਅਪਵਾਦ ਕੋਨੀਫਰਾਂ ਤੋਂ ਹਨੀਡਿਊ ਸ਼ਹਿਦ ਹੋਵੇਗਾ).
ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਜੇ ਸਟਾਰਚ ਸਫੈਦ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੀ ਬੂੰਦ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ; ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ - ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝੂਠਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਗੱਲ. ਇੱਕ ਉਤਪਾਦਕ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਖਰੀਦੋ! ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ, ਗਰਮੀਆਂ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਅੰਬਰ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.