ਅੰਕਲ ਬੈਂਸ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਾਚਾ ਬੈਂਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
3 ਲੀਟਰ ਸਾਸ ਲਈ
ਟਮਾਟਰ - 2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 6 ਟੁਕੜੇ
ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸਿਰ
ਖੰਡ - 1 ਗਲਾਸ
ਲੂਣ - 1 ਗੋਲ ਚਮਚ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਚਮਚੇ
ਸਿਰਕਾ 70% - 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ 9%
ਅਦਰਕ - ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ
ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ - ਕਈ ਫੁੱਲ
ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਸੋਟੀ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ
ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਅੱਧਾ ਫਲੀ
ਵਿਅੰਜਨ ਐਂਕਲ ਬੈਂਜ
1. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਨਮਕ.
3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
4. ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੈਪਸੂਲ ਤੋਂ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
5. ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਲਿਨਨ ਦੇ ਥੈਲੇ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਅੰਕਲ ਬੈਨਸ ਵਿਚ ਪਾਓ।
6. ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਹੋਰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਐਂਕਲ ਬੈਨਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ।
7. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
8. ਅੰਕਲ ਬੈਨਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਅੰਕਲ ਬੈਂਸ ਲਈ, ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਬਲ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ ਅਤੇ ਅੰਕਲ ਬੈਨਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
- ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਅੰਕਲ ਬੈਨਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਟਣੀ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਲੈਣਾ, ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
- ਸੁਆਦ ਲਈ, ਅੰਕਲ ਬੇਂਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਅੰਕਲ ਬੈਂਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਿਰਫ 30 kcal / 100 ਗ੍ਰਾਮ।
- ਮੂਲ ਅੰਕਲ ਬੈਨਸ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਕਲ ਬੈਂਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 5 ਚਮਚ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।