ਸੁਕੋਟ ਦੀ ਯਹੂਦੀ ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ - ਉਜਾੜ ਵਿੱਚ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀਆਂ ਦੇ 40 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਭਟਕਣ ਦੀ ਯਾਦਗਾਰ - ਵਾਅਦਾ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਸਨੀਕ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਛੁੱਟੀਆਂ ਮਨਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਿਕਨਿਕ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਲਿਊਮੀ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹਰਾ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ ਹੈ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਨੈਤਿਕਤਾਵਾਦੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਸੁਕ ਲੋਕ ਵੀਗਨ ਫੈਸਟੀਵਲ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ, ਸੜੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਗੰਧ ਦੇ ਉਲਟ।
ਵੇਗਨ ਫੈਸਟੀਵਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 2014 ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15000 ਪ੍ਰਤੀਭਾਗੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਰ ਸਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਜੋ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੇ ਸਹਿ-ਆਯੋਜਕ ਓਮਰੀ ਪਾਜ਼ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿੱਚ. ਲਗਭਗ 8 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਨਾਲ, 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪਾਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੀਡੀਆ ਪੋਲਟਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੋਕ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਨਤੀਜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੇ ਕਹਾਣੀਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਸਥਿਤੀ ਉਦੋਂ ਬਦਲਣ ਲੱਗੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਚੈਨਲ 'ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿਖਾਈ ਗਈ। ਫਿਰ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰੀ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨਾਲ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਬੁੱਚੜਖਾਨਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੈਮਰਿਆਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ। ਰਿਪੋਰਟ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਸ਼ਖਸੀਅਤਾਂ ਨੂੰ ਅਹਿੰਸਕ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ।
ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਫੌਜ ਵਿਚ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੜਕੇ ਅਤੇ ਲੜਕੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਫਰਜ਼ ਹੈ। , ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਟਰੀ ਕੰਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਫੌਜ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਾਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਪਹੁੰਚ ਵਾਲੇ ਸੈਨਿਕਾਂ ਲਈ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਲਈ, ਜੁੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਬੇਰਟਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਚਮੜੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਲਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਵੀ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਡਿਨਰ ਲਈ ਹੂਮਸ, ਤਾਹਿਨੀ ਅਤੇ ਫਲਾਫੇਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਇਬਰਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਹਮਸ ਪਿਟਾ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰਨਾ।" ਅੱਜ, ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਤੁਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਕੜੇ ਸਥਾਨਕ ਕੈਫੇ 'ਤੇ "ਵੀਗਨ ਫ੍ਰੈਂਡਲੀ" ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਡੋਮਿਨੋਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ - ਵੇਗਨ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੇ ਸਪਾਂਸਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ - ਲੇਖਕ ਬਣ ਗਿਆ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਟੈਂਟ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਇੰਨੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਟੂਰ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੂਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਸੁਆਦੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲ. ਸੰਸਥਾਪਕ, ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਇੰਡਲ ਬਾਉਮ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ - ਤਾਜ਼ੇ ਤਪਸ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸਲਾਦ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਚਾ ਚੁਕੰਦਰ ਟੇਪਨੇਡ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੋਰੋਕਨ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੂਮਸ ਦੇਖਣ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗੋਰਮੇਟ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਮਖਮਲੀ ਹੁਮਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਹਿਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਰਮ ਛੋਲੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ, ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮਦਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
“ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ 30 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਇੱਛਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ... ਸਥਿਤੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ”ਬੌਮ ਨੇ ਕਿਹਾ।