1. 2008 ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਟਾਈਮਜ਼ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ 3,2% ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਲਗ (ਅਰਥਾਤ, ਲਗਭਗ 7,3 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ) ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ। ਲਗਭਗ 23 ਮਿਲੀਅਨ ਹੋਰ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਪ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਲਗਭਗ 0,5% (ਜਾਂ 1 ਮਿਲੀਅਨ) ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ, ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ।
2. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੰਦੇਸ਼, ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। 33 ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਉਹਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ, ਲਿਬਾਸ, ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨੂੰ ਤੂਫਾਨ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ।
3. ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਪਸ਼ੂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਔਖਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਵੈਜੀ ਬਰਗਰ, ਸੌਸੇਜ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ ਸਮੇਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ। ਮੀਟ ਰਿਪਲੇਸਮੈਂਟ ਮਾਰਕੀਟ ਰਿਪੋਰਟ ਨੇ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 2022 ਦੁਆਰਾ ਲਗਭਗ $ 6 ਬਿਲੀਅਨ ਹੋਵੇਗੀ।
4. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਟੋਰ ਵੱਡੇ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛੋਟੇ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹ ਦਿਖਾ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਆਰਗੈਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਸਬੂਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਖਬਾਰਾਂ, ਰਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ 'ਤੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਕਹਾਣੀਆਂ, ਇੰਟਰਵਿਊਆਂ ਅਤੇ ਤਸਵੀਰਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
5. NPD ਸਮੂਹ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਨਰੇਸ਼ਨ Z ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ 10% ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 40 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ 52% ਦਾ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ 60 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ 30% ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
6. ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨੋਵਾ ਮਾਰਕਿਟ ਇਨਸਾਈਟਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਵੇਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉੱਦਮਾਂ ਨੇ 2015 ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਸਟਾਰਟਅੱਪਸ ਦਾ 4,3% ਹਿੱਸਾ ਪਾਇਆ, ਜੋ ਕਿ 2,8 ਵਿੱਚ 2014% ਅਤੇ 1,5 ਵਿੱਚ 2012% ਸੀ।
7. ਗੂਗਲ ਫੂਡ ਟ੍ਰੈਂਡਸ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਨਲਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਖੋਜ ਇੰਜਣ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ 2016 ਵਿੱਚ 80%, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ 69% ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਈਸ-ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ 109% ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।
8. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਜਨਗਣਨਾ ਬਿਊਰੋ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ 2012 ਵਿੱਚ ਥੋਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 4859 ਕਾਰੋਬਾਰ ਰਜਿਸਟਰਡ ਸਨ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ, 1997 ਵਿੱਚ ਬਿਊਰੋ ਨੇ ਅਜਿਹਾ ਸਰਵੇਖਣ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 23 ਤੋਂ 2007 ਤੱਕ 2013% ਵਧੀ ਹੈ।
9. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। 2015 ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 4 ਤੋਂ 2010 ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 2015% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 10% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ 18% ਘਟ ਗਈ.