ਨੀਲੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ 1 ਘੰਟਾ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ.
ਨੀਲੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਬਲੂਬੇਰੀ ਜੈਮ ਉਤਪਾਦ
ਬਲੂਬੇਰੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਖੰਡ - 4 ਕੱਪ
ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ
ਨੀਲੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਜੈਮ ਲਈ ਪੱਕੇ, ਸੰਘਣੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਉਗ ਦੇ structureਾਂਚੇ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਉਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਬਲੂਬੈਰੀ ਉੱਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਲੂਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਜੈਮ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ. ਨੀਲੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਬਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਨਾ ਹੋਣ. ਠੰ .ੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਜੈਮ ਨਾਲ ਪਾਓ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਪੱਕੇ ਨਰਮ ਬੇਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਕਠੋਰ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
- ਬਲੂਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਬਲੂਬੇਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸ਼ਾਂਤ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਰਸ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
- ਬਲਿberryਬੇਰੀ ਜੈਮ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੈਮ ਆੰਤ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦਾ ਹੈ.
-ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਮਾਰਸ਼ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਅੰਡਰਸਾਈਜ਼ਡ, ਮਾਰਸ਼ ਬਲੂਬੇਰੀ. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਬੇਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਮ ਨਾਮ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ ਸੀ: ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ, ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬੀ ਬੇਰੀ, ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬੀ, ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬੀ, ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬੀ, ਨੀਲੀ ਅੰਗੂਰ, ਇੱਕ ਮੂਰਖ, ਇੱਕ ਮੂਰਖ, ਇੱਕ ਮੂਰਖ , ਇੱਕ ਮੂਰਖ. ਇੱਥੇ ਨਿਰਪੱਖ ਆਮ ਨਾਮ ਵੀ ਹਨ: ਗੋਭੀ ਰੋਲ, ਘੁੱਗੀ, ਟਾਈਟਮਾouseਸ, ਗੋਨੋਬੌਬ, ਗੋਨੋਬੈਲ, ਗੋਨੋਬੋ, ਗੋਨੋਬੋਲ.
- ਬਲਿberਬੇਰੀ ਇਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਬੇਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਲਿ blueਬੇਰੀ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਗ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਬਲੂਬੇਰੀ ਉੱਤਰੀ ਗੋਧ ਦੇ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਤਪਸ਼ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ: ਯੂਰੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਅਤੇ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਆ ਤੋਂ ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ - ਅਲਾਸਕਾ ਤੋਂ ਨਿfਫਾlandਂਡਲੈਂਡ ਆਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਤੱਕ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਹ ਆਰਕਟਿਕ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਾਕੇਸਸ ਤਕ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀ, ਬਿੱਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ, ਪੱਥਰ ਵਾਲੀਆਂ slਲਾਣਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸਲੀ ਬਲਿberryਬੇਰੀ ਜੈਮ
ਉਤਪਾਦ
ਬਲੂਬੇਰੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਖੰਡ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਜੂਨੀਪਰ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ - 4 ਟੁਕੜੇ
ਨਿੰਬੂ - 1 ਮੱਧਮ ਨਿੰਬੂ
ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ
ਨੀਲੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
1. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬਲਿberਬੇਰੀ ਨੂੰ ਜਾਓ ਅਤੇ ਧੋਵੋ.
2. ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ 5 ਸੁੱਕੇ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ. ਇਹ ਭਾਗ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਕੋਰੀਫਿousਰਸ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ.
3. ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਉਤਸ਼ਾਹ ਹਟਾਓ. ਇਹ ਬਰੀਕ grater ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
4. ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਥੇ 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ.
5. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਭੰਗ ਜਾਂਦੀ.
6. ਤਿਆਰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਬਲਿberਬੇਰੀ, ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੈਸਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ.
7. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੇ ਇਸ ਨੇ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਲਿberryਬੇਰੀ ਜੈਮ ਵਿਚ ਰਹਿਣਗੇ: ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵਾਰ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
- ਬਲਿberਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲਿberਬੇਰੀ ਇਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਜੀਨਸ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਦਿੱਖ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਹਨ. ਬਲੂਬੇਰੀ ਝਾੜੀਆਂ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਚੀਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਲਿberryਬੇਰੀ ਝਾੜੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਤੋਂ ਤਾਜ ਤੱਕ ਇਕ ਕੜਕਵੀਂ, ਤੰਗ ਹੈ. ਬਲਿberਬੇਰੀ, ਬਲਿ blueਬੇਰੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤੇ ਦਾਗ ਨਾ ਲਗਾਓ. ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਸਾਫ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਲਿ blueਬੇਰੀ ਦਾ ਹਨੇਰਾ ਹੈ.
-ਬਲੂਬੈਰੀ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਦਾ ਰੰਗ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਬਲੂਬੈਰੀਆਂ ਦਾ ਨੀਲਾ-ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲੂਬੇਰੀ ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਬਲੂਬੇਰੀ ਬਲੂਬੈਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਿੱਚਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫੋਰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬਲੂਬੇਰੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਬਲੂਬੇਰੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ, ਚੈਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ. ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੂਬੇਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ.
- ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਲਿberਬੇਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ 500 ਰੂਬਲ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਹੈ (2020ਸਤਨ ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ ਜੂਨ XNUMX ਵਿੱਚ). ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਲਿ blueਬੇਰੀ ਛੋਟੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਇਕ ਨਕਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹਾਲਤਾਂ' ਤੇ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਬਲਿberਬੇਰੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਨਮੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਬਲਿberਬੇਰੀ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕਾਸ਼ਤ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਬਿਹਤਰ .ੰਗ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਹੈ.