ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਐਸਪੀ ਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਐਸਪੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
ਐਸਪੀ - 600 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 500-700 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
ਬੇਚਮੇਲ ਸਾਸ - 80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
ਨਿੰਬੂ - ਅੱਧਾ
ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੀਕਸ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
ਸੁਆਦ
ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਐਸਪੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤੱਕੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ।
2. ਐਸਪੀ ਤੋਂ ਸਿਰ, ਪੂਛ, ਖੰਭ ਹਟਾਓ।
3. ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉ, ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਚੀਰਾ ਲਗਾਓ।
4. ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਐਸਪ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਵੋ, ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ।
5. ਐਸਪੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
6. ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
7. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਸਟੀਵਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ - ਐਸਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ।
8. ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਐਸਪੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.
9. ਸਟੀਵਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਐਸਪ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
10. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ।
11. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
12. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਵਾਲੀਅਮ ਅੱਧਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ।
13. ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਿਆਓ.
14. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
15. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ।
16. ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਿਚੋੜ ਲਓ।
17. ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
18. ਵਾਈਟ ਸੌਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਐਸਪ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਐਸਪੇਨ ਫਿਲਲੇਟ ਚਿਕਨਾਈਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤਲਣ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਰ ਹਨ.
- ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਸਿਖਰ ਫੜਨਾ ਏਐਸਪੀ - ਮਈ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ।
- ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ asp - 100 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ, ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਨਸਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਸਪੀ ਇਕੱਲੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਐਸਪੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਲਈਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਮਛੇਰਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।