ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.

ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ - ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਸਫਾਈ ਲਈ ਚਾਕੂ, ਨਮਕ

1. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ, ਤਣੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕੈਪਸਿਆਂ ਤੇ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਖੇਤਰ, ਟੋਪੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਿਥੇ ਸਪੋਰੇਸ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਤੋਂ ਖੁੰਭ.

2. ਛਿਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ.

3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚੋਂ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਰੇਤ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਣ.

4. ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ.

5. ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ.

6. 2-3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੋਣ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਉਬਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ.

7. ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ, 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ

ਉਤਪਾਦ

ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ

ਆਲੂ - 2 ਕੰਦ

ਟਮਾਟਰ - 2 ਟੁਕੜੇ

ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ

ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 5 ਤੀਰ

ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ

ਭੂਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ

ਲੂਣ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ

ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

1. ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੱਤ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਵੋ.

2. ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ XNUMX-ਇੰਚ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

3. ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਅਤੇ 0,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸੰਘਣੇ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.

4. ਇਕ ਸੌਸੇਪੈਨ ਵਿਚ 2,5 ਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਰਨਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ.

5. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਲੂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

6. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱ removeੋ, ਸਟਾਲਕ, ਚੌੜਾਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

7. ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਕਰੋ.

8. ਤੇਲ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

9. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸੰਘਣੇ ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.

10. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.

11. ਤਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

12. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.

13. ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ

- ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਕੋਨੀਫੋਰਸ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ, ਅਕਸਰ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ. ਪਰਿਪੱਕ ਪਾਈਨ, ਸਪਰੂਸ, ਓਕ, ਬੀਚਾਂ ਦੇ ਤਣੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਅਕਸਰ ਸਟੰਪਾਂ ਅਤੇ ਕਾਈ ਉੱਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਖੁਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਤਝੜ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿਚ, ਪੂਰਬੀ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਕਾਕੇਸਸ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਸਿਰਲੇਖ… ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨਸਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਛਾਤੀ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮੱਖੀ, ਭੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

- ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਸਮ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਜੂਨ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਤੱਕ.

- ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੈ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ, ਗਿੱਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੋਪੀ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੀਲਾ-ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਲੱਤ ਦਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੈ, 12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ, 1 - 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਇਹ ਹੇਠੋਂ ਸਿਲੰਡਰ, ਤੰਗ ਜਾਂ ਸੁੱਜਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਪੱਕਾ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

- ਕੱਟ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕੈਪ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੋਲਿਸ਼, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕ ਨੀਲਾ ਦੇਵੇਗਾ.

- ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਮੀਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ, ਸ਼ੱਕਰ, ਖਣਿਜ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

- ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ ਗੰਧ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ 2 ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 4 ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ (ਤੁਲਨਾ ਲਈ, ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 1 ਹੈ, ਅਤੇ ਰਿਆਦੋਵਕਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 4 ਹੈ.

- ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਧੀਆ ਹਨ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਪਰਤ' ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਮਲਬਾ, ਮੈਲ ਹਟਾਓ, ਹਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਲੱਤ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਪ ਦੇ ਸਪੋਂਗੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਧਰਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹਟ ਜਾਵੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੀੜੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

- ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖੋ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ, 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ushੱਕਣ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

- ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ - 19 ਕੈਲਸੀ / 100 ਗ੍ਰਾਮ.