ਅੱਜ ਮੈਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਨਹੀਂ, ਉਹ ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਜਾ - ਉਹ ਨਮਕੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਬ੍ਰਿਨਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਅਰਥ. ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦਾ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਫਲਸਤੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ?
ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਰੱਖਣਾ ਅਚਾਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜੋ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਚਾਰ ਦਾ ਜਾਦੂ ਤਿੰਨ ਵ੍ਹੇਲ ਮੱਛੀਆਂ' ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ (ਹੁਣ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੌਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਕੋਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਹੇਠਾਂ ਆਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ):
ਪਹਿਲਾ, ਫੈਲਾ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੂਸਰੇ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਵਿਚਲੇ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਆਪਸੀ ਘੁਸਪੈਠ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਕਬਜ਼ੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਆਪ ਹੀ ਬਰਾਬਰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਅਣੂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਐਬਸਟ੍ਰੈਕਟ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਅਣੂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਾਈਟ www.patiodaddiobbq.com ਤੋਂ ਉਦਾਹਰਣ
ਦੂਜਾ, ਅਸਮਿਸ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਸੜ ਫੈਲਾਅ ਦਾ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਕੇਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੋਲਨ ਦੇ ਅਣੂ ਘੋਲ ਦੇ ਉੱਚ ਸੰਘਣੇਪਣ ਵੱਲ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਪਾਰਬ੍ਰਾਮੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ… ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਘੋਲਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਭਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਇਕੋ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਹੋਰ ਘੋਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਾਧੂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ: ineਸਤਨ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਬੁੱ agedੇ ਮੀਟ ਦਾ ਭਾਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 6-8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੀਜੀ ਵ੍ਹੇਲ ਹੈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ: ਨਮਕੀਨ ਘੋਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੇਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘੋਲ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵਿਗਾੜ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗਾ: ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁੰਗੜ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਣਗੇ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਮਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੰਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਰ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ?
ਪਹਿਲਾ, ਫੈਲਾ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੂਸਰੇ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਵਿਚਲੇ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਆਪਸੀ ਘੁਸਪੈਠ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਕਬਜ਼ੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਆਪ ਹੀ ਬਰਾਬਰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਅਣੂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਮੁਰਗੂਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਣੂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੂਸਰੇ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਵਿਚਲੇ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਆਪਸੀ ਘੁਸਪੈਠ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਕਬਜ਼ੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਆਪ ਹੀ ਬਰਾਬਰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ
ਸਾਈਟ www.patiodaddiobbq.com ਤੋਂ ਉਦਾਹਰਣਦੂਜਾ, ਅਸਮਿਸ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਸੜ ਫੈਲਾਅ ਦਾ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਕੇਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੋਲਨ ਦੇ ਅਣੂ ਘੋਲ ਦੇ ਉੱਚ ਸੰਘਣੇਪਣ ਵੱਲ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਪਾਰਬ੍ਰਾਮੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ… ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਘੋਲਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਭਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਇਕੋ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਹੋਰ ਘੋਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਾਧੂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ: brਸਤਨ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਬੁੱ meatੇ ਮੀਟ ਦਾ ਭਾਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 6-8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਘੋਲਨ ਦੇ ਅਣੂ ਘੋਲ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵੱਲ ਅਰਧ-ਪਾਰਬੱਧ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੀਜੀ ਵ੍ਹੇਲ ਹੈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ: ਲੂਣ ਦੇ ਘੋਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਕਰਲ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੇਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘੋਲ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵਿਗਾੜ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗਾ: ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁੰਗੜ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਣਗੇ.
ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਸ ਕੰਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਦਿਲਚਸਪ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਨਮਕ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਿਆ ਨਹੀਂ? ਦਰਅਸਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਨਮਕ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੱਦ ਤੱਕ) ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਕਲਾਸਿਕ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ).
ਲੂਣ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਭੜਕ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਬ੍ਰਾਈਨ ਫਾਰਮੂਲਾ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਹੈ:
ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ + 1/4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਟੇਬਲ ਲੂਣ + 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਖੰਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪੂਰੇ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿਚ ਘਟੇਗੀ. ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋਏ ਲੂਣ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ - ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਰਸਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਓਵਰਲੈਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੁਣ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਰੈਗ ਨਾਲ ਪਰਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ - ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ, ਚਰਬੀ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ, ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਜਿਸਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਮੱਛੀ - ਬਿਲਕੁਲ ਕੋਈ ਵੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਹ ਇੱਕ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਗਰਿੱਲ ਤੇ) ਜਾਂ ਸਮੋਕ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਝੀਂਗਾ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਹਰ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬੀਫ, ਲੇਲੇ, ਬਤਖ, ਗੇਮ ਆਦਿ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਇਨ ਬੁ agਾਪੇ ਤੋਂ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਕਈ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਹਨ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੇ ਭੁੰਨ ਕੇ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਮੱਖੀ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ.
ਦੂਜਾ, ਇਹ ਮਾਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਦਰਤੀ wayੰਗ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਬੁੱ meatੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਮਕ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਨਾ ਜਾਓ.
ਇਸ ਲਈ - ਇਸ ਲਈ ਜਾਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.