ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕੁਇਡ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਜਲਦੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ:
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕੁਇਡ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ;
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਕੁਇਡ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰੇਕ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਰਸਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੁੜ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨੂੰ "ਹਿੱਸੇ" ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਫਾਰਮ);
- ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਕੁਇਡ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ (ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
- ਸਕੁਇਡ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਕੁਇਡ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਜੰਮਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸਕੁਇਡਜ਼ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ);
- ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ +48 ਤੋਂ +2 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ 6 ਘੰਟੇ ਹੋਵੇਗੀ);
- ਜੇ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਕੁਇਡ ਆਪਣੀ ਰਸਾਈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇਗਾ);
- ਤੁਸੀਂ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਜਾਂ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਫੁਆਇਲ ਲਈ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ);
- ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਸਕੁਇਡ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ (ਖਰੀਦਣ ਜਾਂ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ);
- ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੁਣੀ ਗਈ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਧੀ ਲਈ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਸਕੁਇਡ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਕਈ ਵਾਧੂ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਕੁਇਡ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਗੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ, ਵਾਧੂ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਠੰਡੇ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ। ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨੂੰ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਕੁਇਡ ਮੀਟ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਠੰਢ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ:
- -12 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- -18 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਸਕੁਇਡ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 1 ਸਾਲ ਤੱਕ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇਕਰ ਸਕੁਇਡ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 24 ਘੰਟੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਘੱਟ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ.