ਕੋਲੋਮਨਾ ਮੇਲੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਸ਼ਹਿਦ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਚਕ, ਖਣਿਜ (ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਕਲੋਰੀਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਲੂਣ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ (ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਤਾਂਬਾ, ਨਿਕਲ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ (ਮਲਿਕ, ਸਿਟਰਿਕ, ਟਾਰਟਾਰਿਕ), ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਬਰ ਸੋਨਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਤਣਾਅ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਭਰਪੂਰ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਦਵਾਈ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਦਿਲ, ਗੁਰਦਿਆਂ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਦ ਖੂਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਹਰੀ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੰਪਿੰਗ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਹਿਦ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਅੰਬਰ ਜਾਂ ਹਨੇਰੇ ਟੋਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਰੰਗ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਨਸਲ, ਕੰਘੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਿਆਂ 'ਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ (ਚਸਟਨਟ, ਬਬੂਲ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ), ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਂਡੀਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ 45 ° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮੰਗ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਬੇਈਮਾਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਨਕਲੀ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੇਕਾਰ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਐਨਾਲਾਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਖਰੀਦ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਾਖ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲੇ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਕਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਦੇ ਮੌਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਸਟਿੱਕ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਲਗਾਤਾਰ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੇਗਾ.
ਅਸਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਮਹਿਕ ਹੈ. ਗੰਧ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਖਮ, ਨਾਜ਼ੁਕ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੋਈ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ 1 ਬੂੰਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਗੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਸ਼ਹਿਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਗੰਢਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮ ਜਾਵੇਗਾ।
ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਧਾਤੂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਣਉਚਿਤ ਹਨ: ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਠਾਸ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਰਵੋਤਮ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ +4-+10° ਹੈ।
ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਮੱਖੀ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਦਲੀਆ, ਪਾਣੀ, ਮੇਵੇ, ਦੁੱਧ, ਫਲ, ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 40° ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੀਲਿੰਗ ਕਾਕਟੇਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਕਈ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ 100-150 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਬਰ ਮਿਠਾਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੱਚੇ - 1-2 ਚਮਚੇ। ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਵਧੀਆ ਸਮਾਈ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ 1,5-2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬੱਚੇ, ਸਕ੍ਰੋਫੁਲਾ ਅਤੇ ਐਕਸਯੂਡੇਟਿਵ ਡਾਇਥੀਸਿਸ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਦ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਤੀ ਅਤਿ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨਿਰੋਧਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛਪਾਕੀ, ਮਤਲੀ, ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਵਿਕਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਇਲਾਜ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹਰ ਦਿਨ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸਲਾਹ
ਕੁਦਰਤੀ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸਵੇਰ ਦੇ ਉੱਠਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਕਾਕਟੇਲ ਵਿਅੰਜਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ 1 ਗਲਾਸ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਪਤਝੜ-ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਸਧਾਰਨ ਡਰਿੰਕ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!