ਜੰਮੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵੀਡੀਓ

ਕੋਮਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 500 ਗ੍ਰਾਮ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 4 ਕਲੀਆਂ; - ½ ਕੱਪ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ; - 8 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ; - 1 ਗਲਾਸ ਕਰੀਮ, 20% ਚਰਬੀ; - ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ; - ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਚੌੜੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਿੱਠ ਨਾਲ ਕੁਚਲੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ।

ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਟਾਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਬੀਨਜ਼ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੀਲ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਚੌੜੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਜੌਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬੀਫ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

8-10 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਘੰਟਾ. ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।