ਸਮੱਗਰੀ
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ... ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਬਾਹਰ ਸਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ -40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਿੜਕੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਟਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਬਾਹਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਤਾ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ ਜਿੱਥੇ ਸੈਂਟਾ ਕਲਾਜ਼ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਾਰਡਵੇਅਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਚਿਲਰਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕਈ ਗਊਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬਕਾਰੀ ਬੀਮ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੱਕਾਂ 'ਤੇ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਮਾਪ ਹਨ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਮ ਫਰਿੱਜਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਓਨਾ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ: ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੇਢ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲਿੱਪਾਂ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੈਗ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਠੰਢਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - 18 ° С. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੈਕੇਜ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਝੂਠ ਬੋਲਣ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਠੰਢੀ ਹਵਾ ਦਾ ਗੇੜ ਘਟਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਠੰਢ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਵਧੇਗਾ.
ਇਹ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਅਨਗੂਲੇਟ ਮੀਟ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਠੰਢੀ ਮੱਛੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਕੈਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭੰਡਾਰ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਲਕੀ ਸੁੱਕੀ ਮੱਛੀ ਜੰਮਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗੰਧ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਲੰਘਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਦੀ ਮਿਤੀ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਭਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਭਾਵਿਤ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾੜੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਠੰਢ। ਜੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸਫਲ ਰਹੀ ਸੀ!
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇਗਾ. ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਲਈ, ਇਹ ਸ਼ਰਤ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਅੱਧਾ-ਪੰਘਿਆ ਹੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਕਰੇਗਾ.
ਤਾਜ਼ੀ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ, ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਜ਼ੀ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਤੀ, ਨਮਕੀਨ, ਅਚਾਰ, ਭੁੰਲਨਆ, ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ
ਡੂੰਘਾ "ਸਦਮਾ" ਜੰਮਣਾ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਚਾਅ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਲਗਭਗ ਤਾਜ਼ਾ ਜਿੰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਓਮੇਗਾ ਕਲਾਸ ਦੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਐਸਿਡ ਹਨ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਕਟਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਫਲੋਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਆਮ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਚਾਹੇ ਮੀਟ ਅਨਗੁਲੇਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਖਤਰਨਾਕ ਗੁਣ
ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਸਿੱਕੇ ਦੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ" ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਥਿਤੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ.
ਨਦੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਰੈਮ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੈਲਮਿੰਥਸ ਨਾਲ ਲਾਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਹੈਰਿੰਗ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਗਨੀਨਾ (ਉੱਤਰੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼) ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਹੈਲਮਿੰਥਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੈਕਟ ਕਰਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖ਼ਤਰਾ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਤੋਂ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.