ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਤਖ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ 'ਤੇ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਬੱਤਖ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ, ਸ਼ਾਂਤੀ, ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਭਲਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਤਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਸਹੀ
ਇੱਕ ਲਾਸ਼ 2-2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਇੱਕ ਪੱਕੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਖਿਲਵਾੜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਖਿਲਵਾੜ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ 'ਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ defੰਗ ਨਾਲ ਡੀਫ੍ਰੋਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਤੇ ਲਿਜਾਓ, ਫਿਰ ਬਤਖ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ - ਬਤਖ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਹੀ leੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਿਲਵਾੜ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਭੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਿਲਵਾੜ ਨੂੰ ਬਰਨਰ ਤੇ ਸਵਿਚ ਕੀਤੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਵੀਸਰਾਂ ਨਾਲ ਹਨੇਰਾ ਭੰਗ ਹਟਾਓ. ਬੇਸ਼ਕ, ਖਿਲਵਾੜ ਨੂੰ ਗਿਬਲੇਟ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਿਲਵਾੜ ਦੀ ਪੂਛ ਕੱਟਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ).
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਭਾਂ ਤੇ ਫਲੇਂਕਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿੱਠ ਉੱਤੇ ਮੋੜ ਸਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸੜ ਜਾਣ.
ਮਸਾਲੇ ਚੁੱਕੋ
ਬੱਤਖ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ, ਵਾਈਨ, ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਨਿੰਬੂ, ਅਨਾਰ, ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਵਰਤੋ. ਬਤਖ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਦਰਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ, ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼, ਓਰੇਗਾਨੋ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਰਗੜੋ.
ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ
ਭਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹਨ, ਜੋ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ. ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੱਕੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਬੇਕਾਰ ਦੇ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਗੇ. ਅਤੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ-ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਸਟੱਫ
ਭਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਿਲਵਾੜ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏਗਾ. ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਸਿਲਾਈ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਵੱchੋ.
ਕਬਜ਼
2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਬਤਖ ਨੂੰ 3 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਗਭਗ 90 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਗੁਪਤ ਜੂਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਬੱਤਖ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ: ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ - ਜੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜੂਸ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਤਖ ਤਿਆਰ ਹੈ.