ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੋਕ ਸਰਵਭੋਗੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਵਾਲ ਇਹ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ? ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਕਈ ਮਿੱਥਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਆਓ ਤੱਥਾਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।
ਮਿੱਥ 1
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਬੇਤਾਬ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚਿਆ-ਸਮਝਿਆ ਖੁਰਾਕ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਚਨਾ ਦਿਲ-ਤੰਦਰੁਸਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਲੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੀਨ ਬੁਰੀਟੋਸ, ਟੋਫੂ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਦਾਲ, ਅਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਥ 2
ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਦੁੱਧ ਹੀ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ, ਬੋਕ ਚੋਏ, ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਰੋਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ - ਅਨਾਜ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਯੋਗਾ, ਦੌੜਨਾ, ਸੈਰ ਅਤੇ ਜਿਮਨਾਸਟਿਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ।
ਮਿੱਥ 3
ਸੋਇਆ ਖਾਣ ਨਾਲ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾ ਤਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਨੇ ਸੋਇਆ ਖਾਧਾ, ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ। ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਭਿੰਨਤਾ ਕੁੰਜੀ ਹੈ.
ਮਿੱਥ 4
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਸਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਐਥਲੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਇਰਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਸਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲੋਹਾ ਮਾੜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ, ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਟੋਫੂ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨਿਆਣਿਆਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ-ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਲੋੜਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਖੁਰਾਕ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਵੇ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਐਥਲੀਟਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਥ 5
ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
"ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਜਾਂ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਲੇਬਲਾਂ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਕੁਝ ਕੁਕੀਜ਼, ਚਿਪਸ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਵਾਂਗ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪਨੀਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜੋੜੀ ਗਈ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ।