ਫਰਮੈਂਟਡ ਫੂਡ ਫਰਮੈਂਟਡ ਫੂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟੋਫੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਤੱਕ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਾਡੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਸੌਰਕਰਾਟ, ਬਰੈੱਡ ਕੇਵਾਸ, ਮਿਸੋ, ਕੋਂਬੂਚਾ, ਕੇਫਿਰ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਅੰਦਰ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹਨ?
ਕੇਫਿਰ
ਕੇਫਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ, ਸਗੋਂ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਖਟਾਈ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਫਿਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਤੇ ਕੇ 2, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਬਾਇਓਟਿਨ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੇਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕੇਫਿਰ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੇਅਰਾਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦਹੀਂ
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਫਾਇਤੀ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦ। ਸਹੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਹੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨਿਆਂ ਦਾ ਦਹੀਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!
ਕੰਬੂਚਾ (ਕੰਬੂਚਾ)
ਹਾਂ, ਹਾਂ, ਟਰੈਡੀ ਕੰਬੂਚਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਉਹੀ ਕੰਬੂਚਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਵਿੰਡੋਜ਼ਿਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆਂ ਸਨ. - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡਰਿੰਕ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੋਂਬੂਚਾ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕੇ ਕੰਬੂਚਾ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪਾਚਕ, ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਐਸਿਡ. ਕੋਂਬੂਚਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਕੋਂਬੂਚਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬੋਤਲ ਇਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਰਹਿਤ ਹੈ - ਇਹ ਕੰਬੂਚਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਲਿਆਏਗਾ।
ਸੌਰਕਰਾਟ
ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਰੂਸੀ ਫਰਮੈਂਟਡ ਉਤਪਾਦ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਕੇ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਸੋਜ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ, ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ sauerkraut ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ! ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਲੂਣਾ ਖੀਰੇ
ਹੈਰਾਨ? ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 18% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਚਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ.
ਟੈਂਪ
ਟੈਂਪੇਹ ਵੀ ਖੱਟੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੈਂਪੇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। Tempeh tofu ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ tempeh ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਨਵਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਿਸੋ
ਇੱਕ ਸੋਇਆ ਪੇਸਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਮਿਸੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਖਾਓ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ!
ਅਨਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਪਨੀਰ
ਲਾਈਵ ਪਨੀਰ ਅਨਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਜਿਹੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਚਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਰਵਸ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲਾਈਵ ਪਨੀਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਸੇਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।