ਪਹਿਲੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ

ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ Asparagus ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ, ਹਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਚਿੱਟਾ ਐਸਪਾਰਗਸ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਲੀਨਾਂ ਦੀ ਉਪਜ ਹੈ। ਪਤਲੇ ਤਣੇ ਵਾਲਾ ਜੰਗਲੀ ਐਸਪੈਰਗਸ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੈਨਸਿਲ-ਪਤਲੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਟੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਰਕਰਾਰ ਟਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ, ਸਿੱਧੇ ਤਣੇ ਚੁਣੋ। ਟਿਪਸ ਬੰਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਗਿੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਤਾਜ਼ੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਅਣਚਾਹੇ ਡੰਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੌਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਤਣੇ ਨਮੀ ਅਤੇ "ਪਸੀਨਾ" ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੜਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ asparagus ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਰ ਪਹੁੰਚਣ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉਣ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਐਸਪੈਰਗਸ ਉਗਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. Asparagus ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਸਟੀਵ, ਸਟੀਮ, ਜਾਂ ਗਰਿੱਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਸੂਫਲ ਐਸਪੈਰਗਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਡੰਡੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਝੁੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬੂੰਦ ਮਾਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਫਿਰ ਐਸਿਡ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। Nuances Asparagus ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਡੰਡੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਐਸਪੈਰੇਗਸ ਨੂੰ ਛਿਲੋ। ਸਫੈਦ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸਿਰਫ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਡੰਡੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ, ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਐਸਪਾਰਗਸ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤੇਲ: ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਭੁੰਨਿਆ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ; - ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ: ਟੈਰਾਗਨ, ਚੈਰਵਿਲ, ਪੁਦੀਨਾ, ਪਾਰਸਲੇ, ਬੇਸਿਲ, ਰਿਸ਼ੀ - ਪਨੀਰ: ਫੋਂਟੀਨਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ; - ਫਲ: ਨਿੰਬੂ, ਸੰਤਰਾ; - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ: ਆਲੂ, ਛਾਲੇ, ਲੀਕ, ਆਰਟੀਚੋਕ, ਮਟਰ। ਸਰੋਤ: realsimple.com ਅਨੁਵਾਦ: ਲਕਸ਼ਮੀ