ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ "ਰੋਲ ਪਲੇਅਰ" ਤੋਂ ਅਸਲ ਡਰਿੰਕ। Elberetovka ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਨਿੰਬੂ-ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਉੱਚ ਤਾਕਤ ਲਗਭਗ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ.
ਇਤਿਹਾਸਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਐਲਬਰੇਟੋਵਕਾ ਰੂਸੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਰੋਲ-ਪਲੇਅਰ-ਟੋਲਕੀਨਿਸਟਾਂ (ਜੇਆਰਆਰ ਟੋਲਕੀਨ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ) ਦਾ ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 2007 ਵਿੱਚ ਜੋਨੀ ਦੁਆਰਾ ਟੇਲਜ਼ ਆਫ਼ ਡਾਰਕ ਫੋਰੈਸਟ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਰੰਗੋ ਦਾ ਨਾਮ ਵਰਦਾ (ਦੂਜਾ ਨਾਮ - ਐਲਬਰੇਟ) - ਅਰਦਾ ਅਤੇ ਵੈਲਿਨੋਰ ਦੀ ਰਾਣੀ, ਈਏ ਦੇ ਤਾਰਿਆਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਲਵਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਉੱਚ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਐਲਬਰੇਟੋਵਕਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ 96% ਮੈਡੀਕਲ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਰੰਗੋ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (55% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਲੀਅਮ). ਇਸ ਲਈ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਮੂਨਸ਼ਾਈਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਕਿਲ੍ਹਾ ਲਗਭਗ 26% ਵੋਲਯੂਮ ਤੱਕ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗਾ.
ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਐਲਬਰੇਟੋਵਕਾ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ਨ ਕਿਲੇ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਮੁੱਲ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅਲਕੋਹਲ (96%) - 1 l;
- ਪਾਣੀ - 0,5 l;
- ਸੰਤਰੇ - 2 ਟੁਕੜੇ (ਵੱਡੇ);
- ਸ਼ਹਿਦ - 2 ਮੁੱਠੀ ਭਰ (5-6 ਚਮਚੇ);
- ਅਖਰੋਟ - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ - 7 ਮੁਕੁਲ;
- ਪੁਦੀਨਾ ਜਾਂ ਮੇਲਿਸਾ - 3-4 ਪੱਤੇ;
- ਜਾਇਫਲ - 1 ਚੂੰਡੀ.
ਸੰਤਰੇ ਵੱਡੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਗੈਰ-ਕੈਂਡੀਡ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਬਕਵੀਟ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਹਿਦ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਬਾਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੁਦੀਨਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ। ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
2. ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਪੂੰਝੋ (ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ), ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਫਲ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
3. ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਸ਼ੈੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ)।
4. ਲੌਂਗ ਪਾਓ।
ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਚੀਕੋ: “ਏ ਐਲਬਰੇਥ ਗਿਲਥੋਨੀਅਲ! (ਐਲਬਰੇਟ ਗਿਲਟੋਨੀਅਲ)। ਇਹ ਲੇਡੀ ਆਫ਼ ਲਾਈਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਐਲਬਰੇਟੋਵਕਾ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਬੁਰਾ ਜ਼ਰੂਰ ਹੋਵੇਗਾ.
5. ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨਾ (ਮੇਲੀਸਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
6. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਹਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਛੱਲੀ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ।
7. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੰਤਰੇ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ (ਜੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ 1 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 0,5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸ.
8. ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਭਾਫ਼ (ਪਾਣੀ) ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਵੱਡੇ ਵਿਆਸ ਦਾ ਘੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਟਿੰਕਚਰ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਨਾਲੋਂ) ਜਿਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰੰਗੋ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ!
ਧਿਆਨ! ਘੜੇ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਵਾਲਵ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਨਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਧਮਾਕਾ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਝ ਅਲਕੋਹਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਹੁੱਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵੀ ਨਾ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਦੇ ਸੰਪਰਕ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਭੜਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
9. ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਐਲਬਰੇਟੋਵਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਬਾਥਰੂਮ ਵਿੱਚ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੈਨ ਦੀ ਧਾਤ ਪਾਣੀ ਵਾਂਗ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
10. ਸੌਸਪੈਨ (ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਵੇ।
11. ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਐਲਬਰੇਟੋਵਕਾ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰਮੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ - 5 ਸਾਲ ਤੱਕ। ਲਗਭਗ ਤਾਕਤ - 55-65%.
