Trebbiano ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਉਗਨੀ ਬਲੈਂਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵੰਡ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਅਤੇ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, Trebbiano ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ, ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਟੈਨਿਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਪਰ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੀਣ ਦੀ ਤਾਕਤ 11.5-13.5% ਹੈ. ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਆੜੂ, ਨਿੰਬੂ, ਹਰੇ ਸੇਬ, ਗਿੱਲੇ ਕੰਕਰ, ਬਬੂਲ, ਲਵੈਂਡਰ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਨੋਟ ਹਨ।

ਇਤਿਹਾਸ

ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਪੂਰਬੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਉਪਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਸਦੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ - XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲਿਆ।

ਡੀਐਨਏ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਟਰੇਬੀਆਨੋ ਦੇ ਮਾਪਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਗਾਰਗਨੇਗਾ ਕਿਸਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਾਮ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਟ੍ਰੇਬੀਆ ਘਾਟੀ (ਟ੍ਰੇਬੀਆ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਨਾਮ ਵਾਲੇ ਕਈ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਟ੍ਰੇਬੋ, ਟ੍ਰੇਬੀਓ, ਟ੍ਰੇਬਬੀਓਲੋ, ਆਦਿ।

ਫੀਚਰ

Trebbiano ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਸਮੂਹ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਜਾਂ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੇਗਾ।

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, Trebbiano ਇੱਕ ਅਸਪਸ਼ਟ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਢਾਂਚਾਗਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਇਸਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਐਸਿਡਿਟੀ, ਜੋ ਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਹਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਟੇਰੇਟੋਇਰ ਅਤੇ ਵੇਲਾਂ ਦੀ ਘਣਤਾ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ

ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

1. Trebbiano d'Abruzzo. ਨੇਜੀਓਨ ਨੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ, ਸਥਾਨਕ ਟ੍ਰੇਬਬਿਆਨੋ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਢਾਂਚਾਗਤ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2. ਟ੍ਰੇਬਿਆਨੋ ਸਪੋਲੇਟਿਨੋ ਇੱਥੇ ਉਹ "ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮੱਧ ਕਿਸਾਨ" ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟੌਨਿਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
3. Trebbiano ਪੀਲਾ. ਸਥਾਨਕ Trebbiano ਫਾਇਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
4. Trebbiano Romagnolo. ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਟ੍ਰੇਬਿਆਨੋ ਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਗੰਧਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini Hills, Trebbiano di Soave।

Trebbiano ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਣਾ ਹੈ

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟ੍ਰੇਬਬਿਆਨੋ ਨੂੰ 7-12 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ "ਸਾਹ ਲੈਣ" ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਵਿਨੋਥੇਕ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਫਲ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਪਾਸਤਾ, ਚਿੱਟਾ ਪੀਜ਼ਾ (ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਹੀਂ), ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪੇਸਟੋ ਚੰਗੇ ਸਨੈਕਸ ਹਨ।

ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• Trebbiano Toscano ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ "ਮਹਾਨ" ਜਾਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਧਾਰਣ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਇਸ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ਰਮ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ "ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕੇ ਲਈ" ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ।
• Trebbiano Toscano ਅਤੇ Ugni Blanc ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਫਲਾਂਚੀਨਾ, ਤਾਲੀਆ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਹਰਮਿਟੇਜ, ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਵਰਗੇ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਅਰਜਨਟੀਨਾ, ਬੁਲਗਾਰੀਆ, ਫਰਾਂਸ, ਪੁਰਤਗਾਲ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਟ੍ਰੇਬਬਿਆਨੋ ਨੌਜਵਾਨ ਚਾਰਡੋਨੇ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ ਸੰਘਣਾ ਹੈ।
• ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੇਲੋੜੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟ੍ਰੇਬਬਿਆਨੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.