ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਈ. ਕੋਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਸ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਹੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਉਪ-ਕਿਸਮ ਸ਼ੀਗਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਵਿਅਰਥ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ: ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਉਹ ਸ਼ੀਗਾ ਉਪ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਈ. ਕੋਲੀ ਟੌਕਸਿਨ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖੂਨੀ ਦਸਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਜ਼ੀਰੋ ਤੱਕ.
ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਖੰਡ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਬਾਰੇ ਹੈ: ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨਾ N-glycolneuraminic acid (Neu5Gc) ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਪਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੰਕੇਤਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ Neu5Gc ਅਣੂ ਦੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੋਣ ਲਈ "ਉਡੀਕ" ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਕਈ ਇਨ ਵਿਟਰੋ (ਇਨ ਵਿਟਰੋ) ਸੈੱਲ ਲਾਈਨਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਈਨ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਸਾਧਾਰਨ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ, Neu5Gc ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਸਮੈਂਟ ਤੋਂ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਈ. ਕੋਲੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਿਕਲਿਆ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੀਨ ਨੂੰ "ਨਾਕ ਆਊਟ" ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ Neu5Gc ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਗਾ ਸਟਿਕਸ ਦਾ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
"ਸਪੇਨੀ ਔਰਤ" ਦਾ ਰਾਜ਼
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ “ਸਪੈਨਿਸ਼ ਫਲੂ” ਤੋਂ ਬੇਮਿਸਾਲ ਮੌਤ ਦਰ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ। 1918 ਵਿੱਚ ਦੋ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ... ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਲਈ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਹਮਲੇ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨੇ ਵਜੋਂ ਹੋਸਟ ਸਿਗਨਲ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਨਫਲੂਐਂਜ਼ਾ ਵਾਇਰਸ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਵੀ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ, HIV ਵਾਇਰਸ ਟੀ-ਸਹਾਇਕ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤਕ CD4 ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਲੇਰੀਅਲ ਪਲਾਜ਼ਮੋਡੀਅਮ ਉਸੇ ਨਿਊਰਾਮਿਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਖੂੰਹਦ ਦੁਆਰਾ ਏਰੀਥਰੋਸਾਈਟਸ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਹਨਾਂ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਦੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੂਤ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ, ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੈੱਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਗਿਆਨ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹੀ ਅਣੂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ, ਬਲਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ।
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ Neu5Gc ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਸ ਅਣੂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ - ਅਰਥਾਤ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾ ਖਾਓ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਹੈ।
"ਨੋਬਲ" ਪੈਮਾਨੇ ਲਈ, ਇਹ ਕੰਮ ਈ. ਕੋਲੀ ਨੂੰ ਸੰਕਰਮਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਲੇਖਕ ਹੈਲੀਕੋਬੈਕਟਰ ਪਾਈਲੋਰੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਡਾਕਟਰੀ ਸੰਸਾਰ ਲਈ ਸਹੀ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੇ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਅਲਸਰ ਏਜੰਟ" ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ 20 ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਉਸਨੂੰ ਨੋਬਲ ਪੁਰਸਕਾਰ ਮਿਲਿਆ।