ਪਰ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ? ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ।
ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਥਿਊਰੀ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ
ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ pH ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:
- ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ: ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ।
- ਨਿਰਪੱਖ ਉਤਪਾਦ: ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ, ਸਟਾਰਚ.
- ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ: ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।
ਹਵਾਲੇ ਲਈ. ਸਕੂਲੀ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਕੋਰਸ ਤੋਂ: pH ਇੱਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਆਇਨਾਂ (H) ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਲ 0-14 ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 7 ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਿਸੇ ਵੀ pH ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 7 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ pH ਮੁੱਲ ਮੂਲ (ਜਾਂ ਖਾਰੀ) ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਥਿਊਰੀ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦਾ pH ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰ ਐਸਿਡਾਈਫਾਇੰਗ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ? ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖੱਟਾ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਵਰਗੀਕਰਣ 100 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਸੁਆਹ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਹ ਦੇ pH ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਜਾਂ ਖਾਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਹੁਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਹ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਗਲਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪਾਚਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ pH ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਸਲਫਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ pH ਨੂੰ "ਤੇਜ਼ਾਬੀ" ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਜਾਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗੁਰਦੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ pH 7 ਤੋਂ ਵੱਧ - ਵਧੇਰੇ ਖਾਰੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਰੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਿਸ਼ਾਬ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਕਿਉਂ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀ ਇਸ ਐਸਿਡ-ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਨਤੀਜਾ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੇ ਜਾਪਦੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ "ਖਾਰੀ" pH ਹੈ।
ਸਿਧਾਂਤ ਤੋਂ ਅਭਿਆਸ ਤੱਕ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਕਿੰਨਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ। ਪਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖੂਨ ਦਾ pH ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਖੂਨ ਦੇ pH 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੰਨਾ ਸੀਮਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਸੈਲੂਲਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ 7,35 ਅਤੇ 7,45 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ pH ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੋਗਾਂ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ (ਕੈਂਸਰ, ਸਦਮੇ, ਸ਼ੂਗਰ, ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਪੁੰਸਕਤਾ, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ, ਖੂਨ ਦਾ pH ਮੁੱਲ ਆਮ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ। pH ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਐਸਿਡੋਸਿਸ ਜਾਂ ਅਲਕੋਲੋਸਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ ਅਤੇ ਘਾਤਕ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਜੋ ਯੂਰੋਲੀਥਿਆਸਿਸ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਲੇਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਐਸਿਡੋਸਿਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।
ਜੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਖੂਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ, ਤਾਂ ਕੀ "ਸਰੀਰ ਦੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀਕਰਨ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੈ? ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸਿਓਂ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ.
ਮਨਮੋਹਕ ਅੰਤੜੀਆਂ
ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ 3-4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸਬਸਟਰੇਟ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੰਬੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਊਰਜਾ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ ਲਈ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਏਟੀਪੀ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਊਰਜਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੇ ਗਠਨ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਗਲਾਈਕੋਲਾਈਸਿਸ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ: ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੂਗਰ (ਸੁਕਰੋਜ਼), ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼, ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਫਰੂਟੋਜ਼, ਆਟਾ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਯੋਗ ਸਟਾਰਚ, ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬੁਲਬੁਲੇ, ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਦੋਸਤਾਨਾ ਬਨਸਪਤੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਟਰੇਫੈਕਟਿਵ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆ ਵੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਟਰਫੈਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਭਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਾ ਹਜ਼ਮਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਪਟਰੇਫੈਕਟਿਵ ਬਨਸਪਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੜਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: "ਕੈਡੇਵਰਿਕ ਜ਼ਹਿਰ", ਅਮੋਨੀਆ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਸਲਫਾਈਡ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਦਿ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਤੜੀ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ " ਦੋਸਤਾਨਾ" ਬਨਸਪਤੀ.
ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, "ਖਟਾਈ" ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਅਸਫਲਤਾ, ਡਿਸਬੈਕਟੀਰੀਓਸਿਸ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਧੱਫੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਉਦਾਸੀਨਤਾ, ਆਲਸ, ਚੇਤਨਾ ਦੀ ਸੁਸਤਤਾ, ਖਰਾਬ ਮੂਡ, ਉਦਾਸ ਵਿਚਾਰ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਾਲੀ-ਗਲੋਚ ਵਿੱਚ "ਖਟਾਈ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਉ ਸੰਖੇਪ ਕਰੀਏ:
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਖੂਨ ਦੇ pH ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਖੂਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਜਾਂ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੈਥੋਲੋਜੀਜ਼, ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੇ ਇੱਕ ਸਖਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਖੂਨ ਦੇ pH ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ.
- ਜੋ ਭੋਜਨ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਾਡੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ pH ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਿਡਨੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੱਥਰੀ ਬਣਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।
- ਭਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਾਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਆਂਦਰ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਟਰੇਫੈਕਟਿਵ ਫਲੋਰਾ ਅਤੇ ਡਿਸਬੈਕਟੀਰੀਓਸਿਸ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਂਦਰ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ, ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ।
ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਸੰਖੇਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ: ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ, ਭਾਵ, ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਆਦਿ) ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ (ਮੀਟ, ਅੰਡੇ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਦਿ) ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ। ਸਟਾਰਚ ਭੋਜਨ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ (ਡੀਟੌਕਸ ਖੁਰਾਕ) ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।