ਡੇਰੇਬਿਨ ਨੂੰ ਮੈਲਬੌਰਨ ਦੀ ਵੇਗਨ ਕੈਪੀਟਲ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਦਾਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਇਕੱਲੇ ਪ੍ਰੈਸਟਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਦੋ ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ-ਸਿਰਫ਼ ਕੰਪਨੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਹਨ: ਮੈਡ ਕਾਉਗਰਲਜ਼, ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟੋਰ, ਅਤੇ ਪੇ-ਵੌਟ-ਯੂ-ਵਾਟ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਲੈਨਟਿਲ ਐਜ਼ ਐਨੀਥਿੰਗ, ਹਾਈ ਸਟਰੀਟ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਹਨ।
ਉਹ ਲਾ ਪੈਨੇਲਾ ਬੇਕਰੀ, ਇਸਦੇ ਸੋਇਆ "ਸੌਸੇਜ" ਰੋਲਸ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਅਤੇ ਡਿਸਕੋ ਬੀਨਜ਼, ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਨੌਰਥਕੋਟ ਤੋਂ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਪਲੇਟੀ ਰੋਡ ਤੱਕ ਚਲੇ ਗਏ ਸਨ।
ਹਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ 'ਤੇ ਨੌਰਥਕੋਟ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੋਕੋ ਇਕੂ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਸੇਂਟ ਜਾਰਜ ਰੋਡ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਾਰ ਸਾਲਾ ਵੈਜੀ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਥੌਰਨਬਰੀ ਵਿੱਚ ਮਾਮਾ ਰੂਟਸ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਬੁਲਾਰੇ ਬਰੂਸ ਪੂਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਵੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਵੀਹ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ "ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਅਜਿਹੇ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ," ਸ਼੍ਰੀ ਪੂਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮਾਰਕ ਡੋਨੇਡੂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਗਲੋਬਲ ਖੁਰਾਕ ਰੁਝਾਨ ਹੈ," ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ 2,5% ਆਬਾਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਿਲ ਕਲਿੰਟਨ, ਅਲ ਗੋਰ ਅਤੇ ਬੇਓਨਸੀ ਇਸਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ।
ਡੋਨੇਡੂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਗਏ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੈਡ ਕਾਉਗਰਲਜ਼ ਦੇ ਮਾਲਕ ਬਰੀ ਲਾਰਡ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। “ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਬੇਰਹਿਮੀ ਉੱਤੇ ਹਮਦਰਦੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਡਾਇਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੀ ਬੁਲਾਰਾ ਲੀਜ਼ਾ ਰੇਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਅਤੇ ਡੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
“ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੋਚਣ ਅਤੇ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਅਚਾਨਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ”ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਰੇਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। "ਜਦੋਂ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੀਨਜ਼, ਸੁੱਕੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ."
ਤੱਥ:
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ: ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੈਲੇਟਿਨ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਚਮੜਾ, ਫਰ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨਦੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਅਤੇ ਡੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ, ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।