ਆਪਣੇ ਲਗਭਗ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ। ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ - ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ? ਦਿਲਚਸਪ ਤਿਲ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ? ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ - ਤਿਲ ਦਾ ਦੁੱਧ! ਲਓ: 1 ਕੱਪ ਬੀਜ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ 'ਚ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਸਵੇਰੇ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ
ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਲ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਪੈਲੇਟ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ! ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਾਗ, ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ! ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਾਡੇ ਲਈ ਥੋੜਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਆਦਤ ਕਿਵੇਂ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਰੰਪਰਾ! ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੋਕ ਹੈ), ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਦਰਕ ਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਕੋਜ਼ੀਨਾਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਈ ਭੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ! ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ! ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ, ਜਾਫਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾ ਤਰਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ. ਤਿਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ. ਸੋਡਾ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੁੰਜ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੋਮ ਕਰੇਗਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਕਤਾਰ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ. ਤਿਲ ਹੋਰ ਕੋਰੀਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਕ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ "ਨਮੁਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਨਮੁਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ, ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਪਾਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ, 2-3 ਮਿੰਟ. ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਉਪਰੋਕਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਤਾਂਬਾ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਟ੍ਰਿਪਟੋਫਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਐੱਫ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਹਵਾਲੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 1500 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ