ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਕਈ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੋਇਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਧੀ ਗਈ ਹੈ? ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਮੈਗਨੇਟਾਂ ਦੀ ਚਲਾਕੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਰਕਮ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ 1967 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਦਿਲ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਤਿੰਨ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰਿਸਰਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਤੋਂ $ 50.000 (ਆਧੁਨਿਕ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੁਆਰਾ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ। ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨੇ ਖੁਦ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਹੋਰ ਰਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਤੋਂ ਫੰਡਿੰਗ ਰਿਪੋਰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ। ਘਪਲੇ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦੇ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਖੰਡ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ, ਦੂਸਰਾ - ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਰਿਸਰਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਉਪ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਲਈ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਨੂੰ ਖੰਡ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਲਈ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਣੇ ਸਨ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਤਪਾਦਕ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ੰਕਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਨਾ ਘਟੇ। ਅਸਲ ਨਤੀਜੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨਿਗਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਝੱਲਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ. "ਅਧਿਐਨ" ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜਾਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਰਿਸਰਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਨੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਖੋਜ ਨੂੰ ਫੰਡ ਦੇਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਸਥਾ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਗਰਮ ਰਹੀ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਮਿੱਠੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, 1967 ਦੀ ਘਿਣਾਉਣੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ, ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਝੂਠਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਮਾਮਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 2015 ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕੋਕਾ ਕੋਲਾ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਖੋਜ ਲਈ ਵੱਡੇ ਫੰਡ ਦਿੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਦਿੱਖ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਨੇਟਡ ਡਰਿੰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਲੱਗੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਮਰੀਕੀ ਕੰਪਨੀ ਵੀ ਇਸ ਚਾਲ 'ਤੇ ਚਲੀ ਗਈ। ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਲਈ ਫੰਡ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਭਾਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੈਂਡੀ ਖਾਧੀ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.