ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ. ਵੀਡੀਓ

ਕਲਾਸਿਕ ਰੂਸੀ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ 3 ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

- 1,2 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ; - 0,4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ; - 1/3 ਚਮਚ ਸੋਡਾ;

ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੇਕਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਿਆ ਜਾਵੇ, ਅਜੇ ਤੱਕ ਸੈਟਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਹੋਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇਹ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਫਿਰ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਹਰ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੇਖੋ। ਜੇ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਕਲਾਸਿਕ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1-1,5 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ.

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤਿਆਰ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅੰਤਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਅਸਲ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਰਮ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੰਘਣਾਪਣ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ।

ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ. ਅਜਿਹੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁਣ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਬਨ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕੈਰੇਮਲ ਕੈਂਡੀ "ਕੋਰੋਵਕਾ" ਵਰਗਾ ਹੈ।

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਜਾਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰੋਲ ਨਾ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸ਼ਕਤੀ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਹਰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।