ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਕੰਪੋਟ (FR) compote -ਬਣਾਉਣ, ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ)-ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ-ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਾਜ਼ੇ, ਜੰਮੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਲੋਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਕੰਪੋਟੇਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਦਾ ਨਾਂ ਸਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਆਇਆ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਪੋਟ ਬਣਾਇਆ. ਅੱਜ ਤੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਚ ਫਲ ਪੂਰੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਇਕ ਸਾਮਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਕੰਪੋੋਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਕੇਤਕ ਤਿਆਰ ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਉਬਾਲ ਕੇ (2-5 ਮਿੰਟ) ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ (ਲਗਭਗ 500 g) ਪਾਣੀ ਵਿਚ (3-4 ਲੀਟਰ) ਅਤੇ ਚੀਨੀ (6-7 ਚਮਚੇ) ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਦੋ ਹਨ:
ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨ:
- ਬਚਾਅ ਲਈ ਤਿਆਰ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਵਰਕਪੀਸਾਂ ਦੇ ਮੈਲ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਗਰਦਨ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਿੱਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸੀਲਿੰਗ ਕੈਪ, ਗਰੀਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਧੋਵੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ ਰਹਿਤ ਕਰੋ.
- ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਵਾਰ ਧੋਵੋ, ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਸ਼ੁੱਧ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੰਪੋਜ਼ਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ 1/4 'ਤੇ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, idsੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coverੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਜਿਥੇ ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. 200 g ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਕੰਪੋਟੇਟ ਲਈ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਉਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ idੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਕੈਨ ਉਲਟਾ ਪਾ. ਗਰਮੀ-ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ coverੱਕੋ.
ਦੂਜਾ ਵਿਅੰਜਨ:
- ਜਾਰ ਅਤੇ idsੱਕਣ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਓ. ਹਰ ਘੜਾ ਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਹੈ.
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ 30 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਫਲ ਫਰੂਟ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ.
- ਕੰਪੋਟਰ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਹਿੱਸੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ (200 g, 3-ਲਿਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਪੈਰਾ 6 ਦੇ ਸਮਾਨ.
ਕੰਪੋਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 0-20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ 80 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ 12% ਦੀ ਨਮੀ ਰੱਖੋ.
ਕੰਪੋਬ ਲਾਭ
ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਲਾਭ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪੀਣ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਫਲਾਂ: ਸੇਬ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਕੁਈਨਜ਼, ਆੜੂ, ਪਲੱਮ, ਸੰਤਰੇ, ਟੈਂਜਰਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ; ਉਗ: ਅੰਗੂਰ, ਚੈਰੀ, ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ, ਚੈਰੀ ਪਲਮ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਕਰੰਟ, ਗੌਸਬੇਰੀ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਵਿਬਰਨਮ, ਡੌਗਵੁੱਡ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ, ਆਦਿ ਕੰਪੋਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. lੱਕਣ ਬੰਦ.
ਕੰਪੋਟ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਕੰਪੋਟੇਸ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡਾਕਟਰ ਅਨੀਮੀਆ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਬੁਖਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਉਪਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਕੰਪੋਟ ਕੈਨ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਕੋਲਿਕ, ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਗੈਸ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੂੜ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਪੇਡਨਕਲ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਿਨਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸੌਗੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸਾਫ਼ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10-200 ਸੌਗੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਾਭ
ਡੋਗਰੌਜ਼ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਐਸਿਡ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ, ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਨ, ਬੰਨ੍ਹਣ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੱ .ਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੰਪੋਟੇ ਅਤੇ contraindication ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਗੁਰਦੇ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ 2-3ਰਤਾਂ ਨੂੰ XNUMX-XNUMX ਤਿਮਾਹੀ ਲਈ ਸਾਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਫਲ ਪੀਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਦਬਾਅ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੱਟੇ ਜਾਂ ਗੰਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਫਲ ਪੀਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਿਚ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨੇ ਹੋਏ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.