ਕਾਫੀ

ਵੇਰਵਾ

ਕਾਫੀ (ਅਰਬ. ਕਾਫੀ - ਉਤੇਜਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ) - ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਟੌਨਿਕ ਨਾਨ-ਅਲਕੋਹਲਲ ਡਰਿੰਕ. ਇਹ ਰੁੱਖ ਨਿੱਘਾ-ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉੱਚੇ ਪੌਦੇ ਵਾਲੇ ਬੂਟੇ ਵਿਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਉਹ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੁੱਖ ਵਰਤਦੇ ਹਨ: ਅਰਬੀ ਅਤੇ ਰੋਬੁਸਟਾ. ਅਰੇਬੀਆ ਦੀਆਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਕ ਹਲਕਾ ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ, ਰੋਬੁਸਟਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਿਕਰੀ ਵਿਚ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਾਫੀ ਇਤਿਹਾਸ

ਕੌਫੀ ਦੇ ਉਭਾਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਦੰਤਕਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਚਰਵਾਹੇ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਥਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਇਸ ਦਰਖਤ ਦੇ ਪੱਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੱਕਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਵਹਾਰ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੱਕਰੀਆਂ ਨੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ੰਗ ਨਾਲ ਦਿਖਾਇਆ. ਚਰਵਾਹੇ ਨੇ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਕੁਝ ਉਗ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ. ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਕੌਫੀ ਬੇਰੀਆਂ ਉਸਨੇ ਅੱਗ ਦੇ ਕੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੀਆਂ.

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋਏ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਸ਼ੀਲੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਚਰਵਾਹੇ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਕੋਇਲ ਨੂੰ ਲੱਤਾਂ ਮਾਰੀਆਂ, ਉਸਨੇ ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਬਾਹਰ ਕੱ ,ੀਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੀਤਾ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ofਰਜਾ ਦਾ ਵਾਧਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ. ਆਪਣੇ ਤਜ਼ੁਰਬੇ ਬਾਰੇ, ਉਸਨੇ ਮੱਠ ਦੇ ਅਬੋਟ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ. ਉਸਨੇ ਪੀਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਉੱਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੇਖਿਆ. ਰਾਤ ਦੇ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੀਂਦ ਨਾ ਆਉਣ ਲਈ, ਐਬੋਟ ਨੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਕੜਕ ਪੀਣ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਕਥਾ 14 ਵੀਂ ਸਦੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਈਥੋਪੀਆ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰੀਆਂ ਸਨ.

ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ

ਕਾਫੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵੰਡ ਯੂਰਪੀਅਨ ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਾਜੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਜਾ ਲਈ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਰੁੱਖ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ, ਕੋਸਟਾ ਰੀਕਾ, ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਜਾਵਾ, ਮਾਰਟਿਨਿਕ, ਜਮੈਕਾ, ਕਿubaਬਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਤੇ ਉੱਗਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵਿਸ਼ਵ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਕੋਲੰਬੀਆ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਵੀਅਤਨਾਮ, ਭਾਰਤ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਇਥੋਪੀਆ ਹਨ.

ਅੰਤਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਆਮ inੰਗ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਾਫੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ:

• ਉਗ ਚੁੱਕਣਾ. ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਪੱਕੀਆਂ ਉਗਾਂ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ.
• ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਦਾਣੇ ਛੱਡਣੇ. ਕੱpingਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਮਿੱਝ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਖੰਡਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਦਬਾਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹਨ.
• ਸੁਕਾਉਣਾ. ਕੰਕਰੀਟ ਦੇ ਛੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਤੇ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਲੇਆਉਟ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 15-20 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਨਾਜ ਲਗਭਗ 1400 ਵਾਰ ਫਲੱਪ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ, ਹਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ. ਨਾਲ ਹੀ, ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨ ਵਿਚ ਨਮੀ 10-12% ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
• ਵਰਗੀਕਰਨ. ਮਕੈਨੀਕਲ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਭੁੱਕੀ, ਕੰਬਲ, ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੰਡੋ ਅਨਾਜ ਬੈਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
• ਚੱਖਣਾ. ਹਰੇਕ ਬੈਗ ਵਿਚੋਂ, ਉਹ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਬਰਿ. ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਸੂਖਮ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
• ਭੁੰਨਣਾ. ਕੌਫੀ ਭੁੰਨਣ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਸਪਰੇਸੋ ਲਈ ਡਾਰਕ ਬੀਨਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ.

ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ

ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕੌਫੀ ਤਾਜ਼ੇ ਅਧਾਰ ਵਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕੌਫੀ ਦਾ ਗ੍ਰਾਇੰਡ ਅੰਤ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿ andਟਰ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਗਰਾਉਂਡ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਕੁਆਲਟੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫੋਇਲ ਵੈੱਕਯੁਮ ਪੈਕਿੰਗ. ਕਾਫੀ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਸਟੋਰੇਜ ਹਵਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕ ਹਵਾਦਾਰ ਘੜੇ ਜਾਂ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਕੌਫੀ 500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ, ਅਮੇਰਿਕਨੋ, ਮੈਕਚੀਆਟੋ, ਕੈਪੂਚੀਨੋ, ਲੈਟਸ, ਆਈਸਡ ਕੌਫੀ, ਆਦਿ ਇਸ ਪੀਣ ਲਈ, ਲੋਕ ਬਰਤਨ, ਪਰਕਲੇਟਰ ਅਤੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.