ਤੁਰਕ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ - ਸਾਰੇ ਭੇਦ

ਇੱਕ ਤੁਰਕ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਇੱਕ ਅਸਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਰਸਮ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੱਧ ਪੂਰਬ, ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ, ਬਾਲਕਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੌਫੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ ਸੀ, ਅੱਜ ਪੂਰਬੀ ਰੂਪ ਦੀ ਕਹਾਣੀ.

ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਕੌਫੀ ਲਈ ਵੇਸਲ ਨੂੰ ਸਾਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਰਬ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਡੱਲਾ, ਗ੍ਰੀਸ - ਬ੍ਰਿਕ, ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ, ਸਰਬੀਆ, ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ - ਬਰਤਨ. ਤੁਰਕ ਵਿੱਚ ਓਰੀਐਂਟਲ ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਆਦਤ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਣ ਓਰੀਐਂਟਲ ਕੌਫੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਸਹੂਲਤ

ਕੌਫੀ ਬਿਨਾਂ ਖਿਲਿਆੜ ਪੀਣੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪੀਸ ਕੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂਅਲ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਅਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਾਫੀ ਕਿਸਮ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ; ਚੋਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਵੇਗੀ. ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਕੌਫੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਅਰਬੀਬਾ ਰੋਬਸਟਾ ਲੈਣਾ ਤਰਜੀਹ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ.

ਤੁਰਕ ਦੀ ਪਸੰਦ

ਚੰਗੇ ਤੁਰਕ ਦੀ ਮੁੱਖ ਜ਼ਰੂਰਤ ਆਕਾਰ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ, ਕੌਫੀ ਸਵਾਦਹੀਣ, ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਗੁੜ੍ਹੀ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਇਕ ਕੌਫੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਆਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਕੁਆਲਿਟੀ ਟਰੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਟੇਪ ਕਰਨ ਲਈ.

ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਰਕ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਇਹ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਤੁਰਕ ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਸਟੀਲ, ਪਿੱਤਲ, ਚਾਂਦੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਵੀ ਬਣੇ ਹੋਏ ਸਨ.

ਤੁਰਕਸ ਦੇ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਲੱਕੜ ਦਾ ਲੰਮਾ ਹੈਂਡਲ ਹੈ ਜੋ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਸੜ ਜਾਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਸਿਫ਼ਰ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੰਧ ਦੀਆਂ ਚਾਟੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.

ਤੁਰਕ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ

ਕੌਫੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਡਾ ਤਰਲ, ਵਧੇਰੇ ਪੀਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ. ਪਾਣੀ ਨਮੀ ਵਾਲਾ, ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਬਦਬੂ ਜਾਂ ਕੋਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਪਾਣੀ ਜਿੰਨਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜਿੰਨਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਾਫੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ

ਤੁਰਕ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਧਿਆਨ, ਵਿਤਕਰੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਕੌਫੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਰੇਤ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਰੇਤ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਨਾਲ ਡੁਬੋਉਂਦਾ ਹੈ.

ਹਰ ਵਾਰ ਕਾਫੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਰਕਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵਿਘਨ ਪਾਓ. ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਝੱਗ

ਓਰੀਐਂਟਲ ਕੌਫੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ - ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਅਮੀਰ ਝੱਗ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਇਆ, ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ. ਝੱਗ ਤੁਰਕ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕੌਫੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਰਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਫਰੂਟ ਕਈ ਵਾਰ ਕੰmੇ ਤੇ ਚੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਤੁਰਕੀ ਨੂੰ ਟੈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਧਾਰਾਂ ਦੇ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਡੋਲਣ ਲਈ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਓ.

ਕਾਫੀ ਮੈਦਾਨ

ਓਰੀਐਂਟਲ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਮੈਦਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਥੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੱਪ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਗਰਾਉਂਡਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਕਾਫੀ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿਚ ਪੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਤਲ ਤਕ ਸਥਾਪਤ ਮੈਦਾਨ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਹੀ ਸੇਵਾ

ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਫੀ ਕੱਪ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਪੀਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟੀਆਂ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ - ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਨਾਲ. ਹਰ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ. ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਖਾਣ ਪੀਣ ਨੂੰ ਨਿਰਪੱਖ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.