ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ

ਆਧੁਨਿਕ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 3 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਲੱਭਤਾਂ - ਕਾਂਸੀ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ, ਬੇਲੜੀਆਂ, ਚੱਕਰਾਂ, ਚਾਕੂ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਬਰਤਨ, 770-221 ਤੋਂ ਮਿਤੀ. ਬੀ.ਸੀ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਹਿਲੇ ਪਬਲਿਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਚਾਹ ਘਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ. ਅਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ XNUMX ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਇਸ ਕੌਮ ਦਾ ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਅਮੀਰ ਰਸੋਈ ਜੀਵਨ ਬਹੁਤ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਤੀ ਉਸ ਦੇ ਸਤਿਕਾਰ ਭਰੇ ਵਤੀਰੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਇਥੇ ਕਲਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦਾ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਕਨਫਿiusਸੀਅਸ (4-5 ਸਦੀਆਂ ਬੀ.ਸੀ.) ਨੇ ਆਪਣੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਸਿਖਾਈਆਂ. ਅਤੇ ਉਸ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਉਹ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਨਫਿianਸੀ ਪਕਵਾਨ... ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਉੱਚ ਮੰਗਾਂ ਰੱਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ. ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸੰਕਲਪ ਸਨ ਯਿਨ ਅਤੇ ਜਾਹਨ... ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੀਟ ਇੱਕ ਯਾਂਗ ਉਤਪਾਦ ਸੀ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਯਿਨ ਊਰਜਾ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਜੀਉਣ ਲਈ, ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਦੀ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ.

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਚੀਨੀ ਸਾਂਝੇ ਖਾਣੇ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣਾ ਪਿਆਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮਹੱਤਵ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣੇ ਦਾ ਥੀਮ ਇੱਥੇ ਕਹਾਵਤਾਂ ਅਤੇ ਕਹਾਵਤਾਂ ਵਿੱਚ ਝਲਕਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ “ਸਿਰਕਾ ਖਾਧਾ“ਜਦੋਂ ਈਰਖਾ ਜਾਂ ਈਰਖਾ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਿਆਂ,”ਕਿਸੇ ਦਾ ਟੋਫੂ ਖਾਧਾ“ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਜਾਂ”ਮੇਰੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਖਾਧੀ., ਜੇ ਵਿਰੋਧੀ ਲਿੰਗ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਦੀ ਇਰਾਦੇ ਦੀ ਪੜਤਾਲ ਦੀ ਤੱਥ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਚੀਨ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਖਾਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਮਾੜੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਨੈਕਸ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਰਗ ਦੁਆਰਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਤਿਕਾਰ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚੀਨੀ sureਰਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਕਾਇਮ ਰਹੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮਯੋਗਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਲੰਚ ਵਿੱਚ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਚੀਨ ਵਿਚ ਟੇਬਲ ਸੈਟਿੰਗ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਦੱਸਣ ਵਿਚ ਅਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ, ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਖਿਰਕਾਰ, ਚੀਨੀ ਲਈ ਇਕਸੁਰਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਸੈਟਿੰਗ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ' ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਨੀਲੇ, ਮਿ .ਟ ਟੋਨਸ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਭੁੱਖੇ - ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵੱਲ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੇ, ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਗਰਮ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਮਟਨ ਪੀਂਦੇ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ ਦਾ ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਪਾਚਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਜਾਂ ਦੁਖੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਉੱਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 8 ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਸਮੂਹ ਸਾਂਝਾ ਹੈ। ਉਪਰੋਕਤ ਸਭ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ, ਅਨਾਜ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ, ਮੀਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਅੰਡੇ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮਸਾਲੇ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੀੜੇ, ਸੱਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਸੱਪ ਰੰਗੋ। ਅਨੁਕੂਲ ਮਾਹੌਲ ਕਾਰਨ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੀਨ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਸਰਬੋਤਮ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਇਸ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਤਿਕਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਕਿਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ.

ਮੈਪੂ ਡੂਫੂ.

ਤਲੇ ਚਾਵਲ.

ਵੋਂਟਨਜ਼ ਉਹ ਪਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਜੀਆਓਜ਼ੀ - ਤਿਕੋਣੀ ਗਮਲਾ. ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼

ਗੋਂਗਬਾਓ ਚਿਕਨ.

ਬਸੰਤ ਰੋਲ

ਬੀਜਿੰਗ ਡਕ.

ਪੀਕਿੰਗ ਡਕ ਸੈਟਿੰਗ.

ਯੂਯੂਬਿਨ.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕੂਲ ਤਸਵੀਰਾਂ