ਸੈਲਰੀ, ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਗੁਣ ...

ਸੈਲਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੀ "ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮਗਰੀ" ਦੀ ਮਿੱਥ ਹੋਰ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ: ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ processingਰਜਾ ਖਰਚ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਗ ਅਤੇ ਤਣੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 16 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਰਫ 100 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਟਾਰਚੀ ਰੂਟ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕੋ ਭਾਰ ਲਈ ਲਗਭਗ 34 ਕੈਲੋਰੀਆਂ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪੱਤਾ ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 0,2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਏ, ਡੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵੀ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਨਿ neurਰੋਨਲ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਸਮੇਤ ਨਵੇਂ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਲਾਲ ਲਹੂ ਦੇ ਸੈੱਲ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ. ਸਹੀ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸੈਂਥਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਰੇਟਿਨਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਧੁੱਪ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਸੈਲਰੀ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਥਾਲਾਈਡਸ, ਸੁਗੰਧਤ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਖੂਨ ਵਿੱਚ “ਤਣਾਅ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਜ਼” ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਕੇ, ਬਲਕਿ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਅਕਸਰ ਕੁਦਰਤੀ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਗਾoutਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਸਾਧਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਯੂਰੋਲੀਥੀਆਸਿਸ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਰਦਨਾਕ ਹਮਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜੂਸ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿਸ਼ਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਮਯਾਬ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੈਕਸ ਡਰਾਈਵ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਹੈ.

ਸੈਲਰੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਪਰ ਉਸ ਦੇ ਵੀ ਉਲਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ. ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿ ਸੈਲਰੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿੱਲੋ ਸੈਲਰੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਅਨਿਯਮਿਤ ਧੜਕਣ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ-ਡੂੰਘੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੈਲਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਲਡੌਰਫ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਸੂਪ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 1 ਵੱਡੀ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ; - 120 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਸਾਲਟੇਡ ਮੱਖਣ; - 3 ਮੱਧਮ ਸਟਾਰਚੀ ਆਲੂ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - 1 ਬੇ ਪੱਤਾ; - 1 ਲੀਟਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ;; - 80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ 20% ਚਰਬੀ; - 1 ਖਰਾਬ ਸੇਬ; - ਸ਼ੈਲਡ ਅਖਰੋਟ ਦੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ; - ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਸੂਪ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾਉ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 25-30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਬੇ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਖੂਬਸੂਰਤ ਪਰੀ ਬਣਾਉ.

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ. ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸੇਬ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਕੈਪਸੂਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜਿੱਥੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ.

ਪਰੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਡੰਡੀ ਸੈਲਰੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਸੇਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਲਵੋ: - ਡੰਡੀ ਸੈਲਰੀ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ; - 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ, ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ; - ਮੱਖਣ ਦੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ; - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਲੋਟ ਦੇ 3 ਸਿਰ; - 1 ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ; - ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਇਮੈਂਟੇਸ਼ਨਲ ਪਨੀਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ; - 1 ਅਤੇ ¼ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ; - ਥਾਈਮੇ ਦੀਆਂ 3 ਟਹਿਣੀਆਂ; - ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.