ਰੂਸ ਦੇ ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪੈਨਕੇਕ ਮੂਰਤੀ-ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਚਰਚ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਾਥੀ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਖਿਆ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੁਣ ਤੱਕ, ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਲੇਸ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਉਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੇਸ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣਾ: ਵੀਡੀਓ
ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ "ਦਾਦੀ", ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੈਨਕੇਕ - ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ; - ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ; - 2 ਅੰਡੇ; - 650 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ; - 1,5 ਚਮਚ. l ਖੰਡ; - 1 ਚਮਚ. ਲੂਣ; - 2 ਚਮਚ. l ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ.
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਉੱਥੇ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਆਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉੱਠਣ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਉੱਪਰ ਆ ਜਾਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ 3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ। ਚੌਥੀ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- 1,5 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ; - 2 ਕੱਪ ਆਟਾ; - 5 ਅੰਡੇ; - 2 ਚਮਚ. l ਖੰਡ; - ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ; - 0,5 ਚਮਚ. ਸੋਡਾ; - ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ; - 0,5 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ।
ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੋਰਕ, ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਗੱਠਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ slaked ਸੋਡਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ.
ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ: ਪੈਨਕੇਕ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਲੇਸੀ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਹ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ
ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਉਹ ਸਵੇਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾਪਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 2 ਗਲਾਸ ਆਟਾ; - 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੇਫਿਰ; - 2 ਅੰਡੇ; - 0,5 ਚਮਚ. ਸੋਡਾ; - 2-3 ਚਮਚ. l ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ; - 1,5 ਚਮਚ. l ਖੰਡ; - ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.
ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕੇਫਿਰ ਪਾਓ. ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਟਾ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਬਚੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੋਡਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ.
ਲੇਸ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਗਰਮ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਲਓ। ਆਧੁਨਿਕ ਕੋਟਿੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, "ਦਾਦੀ" ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਪੈਨ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ.
ਪਹਿਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ lumpy ਬਾਹਰ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ।