ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਅਗਸਤ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਲਾਈਵ ਵਾਇਰਸ ਛਿੜਕਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਬਾਲਟਿਮੋਰ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਪਰੇਅ ਨੂੰ ਇੰਟਰਾਲਾਈਟਿਕਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾਇਰਲ ਸਟ੍ਰੇਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਮੀਟ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ ਕਿ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, "ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ" ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ. ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹੈਟਰੋਸਾਈਕਲਿਕ ਐਮਾਈਨ ਨਾਮਕ ਰਸਾਇਣ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਛਾਲੇ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਹੀ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚਿਕਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਬੀਫ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ? ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪਾਰਾ, ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜਾ ਸੁਪਨਾ ਕਿਵੇਂ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਰਾਜ ਅਤੇ ਸੰਘੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਨੇ ਸਖਤ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਫਿਰ ਉਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲੱਗੇ। ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਨੂੰ ਹਰ ਸਾਲ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਐਲਾਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਖਤਰਾ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਈ. ਕੋਲੀ ਨੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ। ਇਹ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਤਰਨਾਕ ਘੁਸਪੈਠੀਏ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਸਰਕਾਰੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਖਾਂ ਡਾਲਰ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਗੇ - ਬਦਤਰ. ਪਾਗਲ ਗਊ ਰੋਗ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਚਰਬੀ, ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ, ਜਾਂ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਇਓਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਜ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਟੈਸਟਾਂ 'ਤੇ ਲੱਖਾਂ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਲੋਜਿਸਟ ਪਾਗਲ ਗਊ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੁਰਲੱਭ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਸ਼ਾਇਦ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਕਿ ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਰੇਬੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਗਲਪਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ। ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਨੂੰ ਫਲੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਫਲੂ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਬਰਡ ਫਲੂ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਜੋਂ ਉਭਰਿਆ। ਪੰਛੀ ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਾਇਰਸਾਂ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਾਡਾ ਸਮਾਜ ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ-ਅਮਰੀਕੀ ਹੁਣ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁਰਗੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ-ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੀਆਂ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੰਛੀ ਮੀਟ ਲਈ ਪਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ H5N1 ਵਾਇਰਸ ਪੋਲਟਰੀ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਵਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਹੁਣ, ਕੁਝ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਅੰਤੜੀ ਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਾਇਰਸਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ। ਜਾਗਣ ਅਤੇ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਦਾ ਸਮਾਂ. ਲੱਖਾਂ ਅਮਰੀਕੀ ਹੁਣ ਮਾਸ-ਮੁਕਤ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਗਿਆ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੋਰੋਨਰੀ ਨਾੜੀਆਂ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਈਆਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨੀਲ ਡੀ. ਬਰਨਾਰਡ, MD, ਪੋਸ਼ਣ ਖੋਜਕਾਰ ਅਤੇ ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਕਮੇਟੀ ਫਾਰ ਰਿਸਪੌਂਸੀਬਲ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ।