ਇਲਾਇਚੀ - ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ. ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਵੇਰਵਾ

ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਹੈ (ਏਲੈਟੇਰਿਆ ਇਲਾਇਚੀ) - ਅਦਰਕ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੀਨਸ. ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਦਰਕ, ਕੁਝ ਜਾਇਫਲ, ਕੁਝ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਹੈ. ਬਹੁਤੀ ਵਾਰ, ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਲੂਣ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮਾਲਾਬਾਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਅਤੇ ਸਿਲੋਨ ਹੈ; ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੀ ਮੂਲ ਹੈ. ਅੱਜ ਤੱਕ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਹਨ.

ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ (3-8%), ਫੈਟੀ ਤੇਲ, ਐਮੀਡੋਨ, ਰਬੜ, ਟੈਰਪੀਨੋਲ, ਸਿਨੇਓਲ, ਟੈਰਪੀਨਾਈਲ ਐਸੀਟੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 3 ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਣਿਜ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ…

ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 311 ਕੇਸੀਐਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ

ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਤੀਬਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਜਲਣ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਪੂਰ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਬੀਜ.

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੱਥ

ਇਸ “ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ” ਮਸਾਲੇ ਬਾਰੇ ਡਾਇਓਸਕੋਰਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ ਪਲੀਨੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਇਲਾਜ ਸ਼ਕਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਉਤੇਜਕ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਬਚ ਗਿਆ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ.

ਮੈਂ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹਾਂ

ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲੇ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ isੁਕਵੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਲਾਇਚੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ - ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਨਮੀ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਜੇ ਇਹ ਬਕਸੇ ਵਿਚ ਇਲਾਇਚੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਪੂਰੀ, ਸੁੰਦਰ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਵਜ੍ਹਾ. ਨਿਰਮਾਤਾ, ਉਸਦਾ ਤਜਰਬਾ, ਵੱਕਾਰ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.

ਅਸਾਧਾਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਇਲਾਇਚੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ removeੰਗ ਨਾਲ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ "ਸੁੱਕੇ ਆਤਮੇ" ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ, ਈਸਟਰ ਕੇਕ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼

ਇਲਾਇਚੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਆਟਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ - ਮਫਿਨ, ਕੂਕੀਜ਼, ਜਿੰਜਰਬਰੇਡ, ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ - ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰੋਲ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੌਫੀ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੌਫੀ ਕੇਕ) ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਫਿਲਿੰਗ ਦੀ ਸੁਗੰਧੀਕਰਨ ਹੈ।

ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਲਿਕੁਅਰਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਲਾਂ ਲਈ ਮਰੀਨੇਡਜ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ (ਜੈਲੀ, ਕੰਪੋਟੇਸ, ਦਹੀ ਫੈਲਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਰੋਥਾਂ ਵਿੱਚ. , ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਰੀਕ, ਭਰਨ, ਕੈਸਰੋਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ.

ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ (ਮਸਾਲਾ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਨਰਮ ਨਰਮ ਫਰਮੈਂਟਡ ਦੁੱਧ izyogurt ਦਾ ਪੀਣ.

ਮਿਡਲ ਈਸਟ ਵਿੱਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਮਸਾਲਾ “ਓਰੀਐਂਟਲ” ਕੌਫੀ ਦਾ ਇਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ (ਅਰਬੀ ਵਿਚ, ਟਿisਨੀਸੀਆਈ ਵਿਚ): ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਫੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਈ ਬਕਸੇ ਸੀਜ਼ਵ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਓਰੀਐਂਟਲ ਕੌਫੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ).

ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਲੋਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ, ਲੰਗੂਚਾ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਿਵਰਵਰਟ ਵਿੱਚ), ਪੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਸ, ਹੈਰਿੰਗ, ਸਪ੍ਰੈਟ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ, ਫਲੇਵਰ ਲਿਕੁਰਸ, ਗਰਮ ਮੁੱਕੇ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੁਰਕਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰਟਰਯੂਜ਼ ਵਰਗੇ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ,

ਜਰਮਨਾਂ ਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨੂਰਮਬਰਗ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਲੇਬਕੁਚੇਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਫਲ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ (ਵੈਸੇ, ਜਰਮਨਾਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਈਸਟਰ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਲਾਇਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਿਖਾਇਆ).

ਮੈਡੀਕਲ ਵਰਤੋਂ

ਇਲਾਇਚੀ ਰਵਾਇਤੀ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ 3000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਉਤੇਜਕ, ਕਾਰੀਨੇਟਿਵ, ਮੂਤਰ-ਸੰਬੰਧੀ, ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਮਨ, ਦਿਲ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਦਮਾ, ਖੰਘ, ਸੋਜ਼ਸ਼ ਅਤੇ ਮਾਈਗਰੇਨ ਲਈ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਵਧਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ. ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿਚੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਬੀਜ ਦੇ ਬਕਸੇ ਵਿਚ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਕਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਕਸਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਖਾਲੀ ਜਾਂ ਕੀੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗੁਣਕਾਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦਾਣੇ ਇੱਕ ਨਿਰਮਲ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਹਨ ਮਾਲਬਾਰ (ਭਾਰਤੀ) ਅਤੇ ਮੈਸੂਰ ਇਲਾਇਚੀ. ਫਿਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚ ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਤੋਂ ਇਲਾਇਚੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਸਟੋਰੇਜ਼

ਹੇਠਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.

ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਇਲਾਇਚੀ ਵਿਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਚੱਬਣ ਲਈ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੇ ਨਿਕਾਸੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਬਜ਼, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਐਫਰੋਡਾਈਸੀਆਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪੂਰਬੀ ਦਵਾਈ ਇਲਾਜ਼ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿਚੋਂ ਬਲਗਮ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਇਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ, ਦਮਾ, ਜ਼ੁਕਾਮ, ਖੰਘ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਇਚੀ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿਚ “ਮਾੜੇ” ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਛੋਟ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਮਾਨਸਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਥਕਾਵਟ ਲੜਦੀ ਹੈ, ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਹਫੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਸਿਰਦਰਦ, ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਵਰਤਣ ਲਈ contraindication

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਗੈਸਟਰਿਕ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਦੇ ਫੋੜੇ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਇਲਆਮ

ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਕਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਅਦਰਕ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜਾਦੂ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਕਸਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਐਡੀਗੇਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲੂਣ ਨਾਲ ਵੀ ਭੱਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਨਮਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਹਰੇ ਬਕਸੇ

ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਫਲ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਤਿੰਨ-ਖੰਭੇ ਵਾਲੇ ਕੈਪਸੂਲ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ. ਇਹ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੀਚ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮਾਨ, ਪੰਚ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਡੱਬੇ

ਇਲਾਇਚੀ ਬਕਸੇ ਅਦਰਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਰੁੱਖ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਬਖਸ਼ੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਰੇ - ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ - ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਿੱਖੇ ਚਿੱਟੇ ਬਕਸੇ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਅਤੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਵਿਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਦਰਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿਚ. ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਦਰੱਖਤ ਦਾ ਫਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸਿਗਰਟ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹੇਠਲੀ ਇਲਾਇਚੀ

ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ - ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਾਉਂਡ ਇਲਾਇਚੀ ਬਾਕਸ ਵਧੇਰੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਣੇ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਲੈਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.