ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਤਿਅੰਤ ਰੂਪ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਦੋਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮਝ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੀ ਇਹ ਇਸ ਮਾਰਗ 'ਤੇ ਚੱਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਹੈ? ਹਾਰਵਰਡ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਮਰਥਕ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧੀ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। . ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਪੱਕ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਤਬਦੀਲੀ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖੋਜਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੇ ਲਾਭ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿੰਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:
- ਪੈਸਕੇਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ,
- ਇੱਕ ਓਵੋ-ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ,
- ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਡੇਅਰੀ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ,
- ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਾਈਬਰ, ਜੋ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, LDL - "ਬੁਰਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ" ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ,
- ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ।
ਅਜਿਹੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖੋਜ ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ, ਕੈਂਸਰ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ।
ਪਰ ਤਸਵੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਤੰਬਰ 2019 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਦੀਆਂ ਘੱਟ ਦਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਹੈਮੋਰੇਜਿਕ (ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਵਾਲੇ) ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਵੱਧ ਹਨ: 1000 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕੇਸ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਅਜਿਹੇ ਜੋਖਮ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਅਗਾਂਹਵੰਦਾ ਅਗਿਆਤ ਹੈ
ਇਹ ਮੰਨ ਕੇ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ, ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ? ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁਣ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ ਘੱਟ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਮਹਿਲਾ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਕੇਟੀ ਮੈਕਮੈਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਰਹਿਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪੈਸਕੇਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਓਵੋ-ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਮੀਟ ਖੁਰਾਕ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਹੁਣ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਹੈ: "ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।"
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਥੀ ਮੈਕਮੈਨਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹੱਡੀਆਂ, ਦੰਦਾਂ, ਦਿਲ, ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ।
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਮਰ ਵਧਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12. ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਆਉਣਾ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਡੀਐਨਏ, ਲਾਲ ਲਹੂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ, ਨਵੇਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਖਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਕਸਰ ਥਕਾਵਟ ਜਾਂ ਥਕਾਵਟ ਦਾ ਜੋਖਮ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮੈਕਮੈਨਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, “ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਿਲੇ।
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਮਾਹਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਬਦਾਮ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ - ਗੋਭੀ, ਪਾਲਕ, ਅੰਜੀਰ, ਟੋਫੂ, ਸੰਤਰਾ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ 268 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1000-1200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਅਮੀਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ - ਟੋਫੂ, ਐਡਮੇਮ ਬੀਨਜ਼, ਟੈਂਪੇਹ (ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਉਤਪਾਦ); ਫਲ਼ੀਦਾਰ - ਬੀਨਜ਼, ਦਾਲ; ਗਿਰੀਦਾਰ - ਅਖਰੋਟ, ਬਦਾਮ, ਚਿਆ ਬੀਜ; ਸਪੀਰੂਲਿਨਾ ਨੀਲਾ ਜਾਂ ਹਰਾ ਐਲਗੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 15,1 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20,1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 0,77 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਫੋਰਟਫਾਈਡ ਅਨਾਜ। ਕੈਥੀ ਮੈਕਮੈਨਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਡਾਈਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫੂਡ ਸਪਲੀਮੈਂਟਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਬੀ12 ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਡਾਕਟਰ ਕੋਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿੱਥੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਆਹਾਰ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਨਿੱਜੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਹਾਰਵਰਡ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲ ਦੇ ਮਾਹਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ।
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। "ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਲਾਲ ਮੀਟ, ਫਿਰ ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਛੱਡ ਦਿਓ," ਕੇਟੀ ਮੈਕਮੈਨਸ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਲਾਓ ਜ਼ੂ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਰਿਸ਼ੀ ਸਾਰੇ ਅਤਿਆਚਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ, ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਕੱਟੜਪੰਥੀ ਫੈਸਲਿਆਂ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ. ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਇਸ "ਨਵੀਨਤਾ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।