ਵੇਰਵਾ
ਤੁਲਸੀ ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ herਸ਼ਧ ਹੈ ਜੋ ਯੂਰਪ, ਕਾਕੇਸਸ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਪਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਮੌਸਮ ਕਿਵੇਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਪੀਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ.
ਤੁਲਸੀ ਖ਼ਾਸਕਰ ਟ੍ਰਾਂਸਕਾਕੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਰੇਖਾਨ, ਰੀਗਨ, ਰੀਅਨ, ਰੇਖੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ 70 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤੁਲਸੀ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰਾ, ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਬੇਸਿਲ, ਜਾਂ ਥਾਈ ਹਨ.
ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਗੰਧਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਲਸੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ - ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਤਬਾਹੀ.
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਸਿਲ ਮੀਟ - ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟਮਾਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡਸ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੀਣ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਤੁਲਸੀ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਸ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੇਸਿਲ ਸਾਸ ਪੇਸਟੋ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਲਸੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਾਮਨੀ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਤੁਲਸੀ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ, ਬੇਸਿਲ ਕੰਪੋਟ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
- ਕੈਲੋਰੀਕ ਸਮਗਰੀ 23 ਕੈਲਸੀ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 3.15 ਜੀ
- ਚਰਬੀ 0.64 ਜੀ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 1.05 ਜੀ
ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਤੁਲਸੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 3 (ਪੀਪੀ), ਬੀ 4, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਅਤੇ ਬੀ 9 ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਲਾਭ
ਤੁਲਸੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਏ, ਸੀ, ਬੀ 2, ਪੀਪੀ, ਕੈਰੋਟਿਨ, ਫਾਈਟੋਨਾਸਾਈਡਜ਼, ਰਟੀਨ. ਯੂਜੇਨੌਲ ਵਰਗੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਇਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਐਂਟੀਸਪਾਸਮੋਡਿਕ ਅਤੇ ਟੋਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਐਸਪਰੀਨ ਜਾਂ ਆਈਬਿrਪ੍ਰੋਫਿਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਬੇਸਿਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ਖਮਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਮੁਹਾਸੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਬੇਸਿਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਨਜ਼ਰ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਇਮਿunityਨਿਟੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਲਸੀ ਹੋਰ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ? ਪੌਦਾ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੂਲਡ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਸੂੜਿਆਂ ਦੇ ਖੂਨ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੈਡੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਚਾਹ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ contraindication
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਵਿਚ ਪਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਰਭਵਤੀ ,ਰਤਾਂ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੱਤ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪੌਦਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਬੇਸਿਲ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੌਦੇ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਨਕਾਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਤੁਲਸੀ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ
ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਵਾਲਾ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ.
ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ 2 ਚੂਨਾ (ਜਾਂ 2 ਨਿੰਬੂ), ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਇਕ ਸਮੂਹ, ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਉਬਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 2 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ. ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜੂਸ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿesਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਹੈ!