ਐਵੋਕਾਡੋ - ਮੇਰੇ ਨੇੜੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਵੇਰਵਾ
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਭੂਗੋਲ
ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
- ਫਲ ਪੱਕੇ ਹਨ ਜੇ:
ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੁਕਸਾਨ
ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਸੁਆਦ ਗੁਣ
ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼
- ਨਾਲ ਹੀ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਕੁੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਵੇਰਵਾ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਇੱਕ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਪੁਰਸ਼ਾਂ, womenਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਐਵੋਕਾਡੋ ਮਿੱਝ ਦੇ ਲਾਭ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ.

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਭੂਗੋਲ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਸੀਕੋ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਫਲ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਸੱਤ ਸਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਸਪੇਨ ਦੇ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦਿਆਂ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ "ਅਗੁਆਕੇਟ" ਹੋ ਗਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ “ਐਵੋਕਾਡੋ” 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਉਸ ਸਮੇਂ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਫਸ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਜਮੈਕਾ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ.

ਅਮਰੀਕੀ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋਸ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਵਜੋਂ, "ਜੰਗਲ ਦਾ ਤੇਲ" ਕਹਿ ਕੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ. ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਕਬੀਲਿਆਂ ਨੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਇਕ ਅਪਰੋਡਿਸਸੀਆਕ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਵਿਆਹੇ ਵਿਆਹੁਤਾ ਦੀ ਉਪਜਾ. ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ.

ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਮੁੱ of ਦੇ ਜ਼ੋਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਅਵੋਕਾਡੋ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਦੇ ਖੰਡੀ ਅਤੇ ਉਪ-ਖष्ण ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ, ਇਹ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ calledੰਗ ਨਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: ਇੰਕਾ - “ਕੋਟ”, ਭਾਰਤੀਆਂ - ਫਲਾਂ ਦੀ ਖਾਸ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ “ਗਰੀਬ ਗਾਵਾਂ”, ਯੂਰਪ ਦੇ ਲੋਕ - “ਅਲੀਗੇਟਰ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ” ਇਕ ਅਜੀਬ ਦਿੱਖ ਲਈ.

ਅੱਜ, ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਜਨਨ ਰਾਹੀਂ ਐਵੋਕਾਡੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਇਸ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਜ਼ਰਾਈਲ, ਅਮਰੀਕਾ, ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿਚ, ਕਿਸਾਨ ਇਕ ਰੁੱਖ ਤੋਂ 200 ਕਿੱਲੋ ਤੱਕ ਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ, 50 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 - 27.8%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 - 12.9%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9 - 20.3%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ - 11.1%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - 13.8%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ - 17.5%, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 19.4% , ਤਾਂਬਾ - 19%

ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 g 160 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 2 ਜੀ
ਚਰਬੀ 14.7 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 1.8 ਜੀ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਗੋਲਾਕਾਰ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਗੂੜੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਹੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲ ਦੀ ਲੋਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ.

ਫਲ ਪੱਕੇ ਹਨ ਜੇ:

ਵਿਰੋਧ ਸਾਫ਼ ਸੀ;
ਡੈਂਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਗਿਆ.

ਜੇ ਡਾਂਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ.

ਜੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਜਾਂ ਦੰਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਲ ਗੰਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਉਹ ਸਿਰਫ ਫਲਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਸਮੂਹ ਬੀ, ਈ, ਏ, ਸੀ, ਕੇ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ), ਖਣਿਜ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਓਡੀਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ). ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ (100 ਗ੍ਰਾਮ 212 ਕੈਲਸੀ) ਵਿਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਯੋਗ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਮਨੋਹੇਪਟੂਲੋਸ, ਜੋ ਕਿ ਅਵੋਕਾਡੋ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਕ “ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਗੋਲੀ” ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸਲ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਘਟਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੋਹੈਪਟੂਲੋਜ਼ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਾਚਕਾਂ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੈੱਲ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਘੱਟ energyਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦਾ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਤੀਹ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਚੂਹਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਂਦਰਾਂ ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ - ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹੇ.

ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੁਕਸਾਨ

ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੀਮਤ ਕਰੋ - ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਖਾਸ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨਰਸਿੰਗ ਮਾਵਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੱਚੇ ਵਿੱਚ ਦਸਤ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜਿਗਰ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ. ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ, ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ. ਫਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਐਲ - ਕਾਰਨੀਟਾਈਨ, ਜੋ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ "ਸਾੜਨ" ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਗ੍ਰਸਤ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਫਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਅੱਧੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਿਚ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 30% ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟਰੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਨਨ ਭੂਮੀ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਵਿਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੋਨੋਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਖੂਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.

ਐਵੀਕਾਡੋਜ਼ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਈ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕਾਰਨ ਕੋਸੈਮਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਚਿਹਰੇ ਲਈ ਮਖੌਟੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਪਰੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ, ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਝੁਰੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਾਸ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰਹਿਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਤ ਵਾਲਾਂ ਤੇ ਵੀ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਕਰੀਮਾਂ ਅਤੇ ਬਾੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਐਵੋਕਾਡੋ (ਅਮੈਰੀਕਨ ਪਰਸੀਅਸ) ਦਾ ਫਲ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੂਗੋਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੈ:

1) ਮੈਕਸੀਕਨ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦੇ ਨਾਲ;
2) ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ, ਵਧੇਰੇ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ ਅਤੇ ਵੱਡੇ-ਫਲ;
3) ਐਂਟੀਲੀਅਨ (ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤੀ), ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.

ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਈ ਸੌ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਰ ਕਰਕੇ ਕਈ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਵੋਕਾਡੋ ਫਲ, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਕਲ (ਗੋਲ, ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ), ਫਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਲ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਕਰੀਬਨ ਕਾਲੇ). ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਵੋਕਾਡੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

"ਗਵੇਨ", ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਖਸ਼ਿਆ;
"ਜ਼ੁਟਾਨੋ", ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਇੱਕ ਸੇਬ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
ਪਿੰਕਰਟਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸੂਖਮ ਮਿਠਾਸ ਹੈ;
ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ "ਫੁਏਰਟੇ";
"ਰੀਡ" ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਰਗਾ;
"ਬੇਕਨ", ਬਹੁਤ ਰਸਦਾਰ, ਪਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ;
“ਹਸ”, ਜਿਸ ਦਾ ਮਿੱਝ ਖ਼ਾਸਕਰ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਗੁਣ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸੇਬ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਈਨ ਸੂਈਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨੇੜਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਪੱਕੇ ਪੱਕੇ ਐਵੋਕੇਡੋ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਿੱਝ ਇਕ ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਬੁਟੀਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਠੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਦਬੂਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦੇਣਾ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਮਰੱਥ ਹੈ. ਫਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼

ਰਸੋਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਮਿੱਝ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਬਿਨਾਂ ਰੰਗੇ ਫਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਅਚਾਨਕ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਸਲਾਦ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.

ਨਾਲ ਹੀ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਕੁੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਸਾਸ, ਕਰੀਮ, ਪੇਸਟ, ਮੌਸਸ;
ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ;
ਕਰੀਮ ਸੂਪ, ਕੋਲਡ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ, ਪਕਾਏ ਸੂਪ;
ਅੰਡੇ, ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ;
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਈ ਸਲਾਦ;
ਲਈਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ;
ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ;
ਸੁਸ਼ੀ;
ਜੂਸ, ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੋਲਡ ਡਰਿੰਕ;
ਮਿਠਆਈ (ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀ).

ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਨਿਰਪੱਖ ਸਵਾਦ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਮਿੱਝ ਹੈਰਿੰਗ, ਹੈਮ, ਕੇਕੜਾ ਸਟਿਕਸ, ਝੀਂਗਾ, ਚਿਕਨ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਵਾਲੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰਸਬੇਰੀ, ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਲਾਦ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਝੀਂਗਾ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ), ਕੈਵੀਅਰ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਮਿਲਕਸ਼ੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੈਕਸ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੀ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ.

ਆਵਾਕੈਡੋ