ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਰੁੱਖ ਗੁਲਾਬੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਪਲਮ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੈਰੋਟਿਨੋਇਡ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ - ਡ੍ਰੂਪਸ - ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਿੱਝ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨ ਨੂੰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਅਰਮੀਨੀਆ ਹੈ. ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੁਰਕੀ, ਇਟਲੀ, ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ, ਅਲਜੀਰੀਆ ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ, ਕੋਲੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ 3, ਬੀ 2, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਬੀ 9, ਸੀ, ਈ, ਐਚ ਅਤੇ ਪੀਪੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਣਿਜ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ, ਪੇਕਟਿਨ, ਇਨੁਲਿਨ, ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ, ਸ਼ੱਕਰ, ਸਟਾਰਚ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਐਸਿਡ: ਮਲਿਕ, ਸਿਟਰਿਕ ਅਤੇ ਟਾਰਟਾਰਿਕ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 44 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
- ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 0.9 ਜੀ
- ਚਰਬੀ 0.1 ਜੀ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 9 ਜੀ
- ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ 2.1 ਜੀ
- ਪਾਣੀ 86 ਜੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ, ਇਨੂਲਿਨ, ਸਿਟਰਿਕ, ਟਾਰਟਰਿਕ ਅਤੇ ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਟੈਨਿਨ, ਸਟਾਰਚ, ਸਮੂਹ ਬੀ, ਸੀ, ਐਚ, ਈ, ਪੀ, ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਇਰਨ, ਚਾਂਦੀ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਆਇਰਨ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਇਓਡੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਫਲ ਲਹੂ ਵਿਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹੇਮੈਟੋਪੋਇਸਿਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਾਨਸਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਾਚਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਨੀਮੀਆ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਰੋਗਾਂ ਲਈ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਚਕ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨਿਰੋਧ
Main ਮੁੱਖ contraindication
- ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਜਾਂ ਉਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸੀਲਮੈਂਟ ਤੋਂ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦਾ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 30 ਯੂਨਿਟ ਹੈ (ਇਹ theਸਤ ਹੈ).
- ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ.
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ (ਅਲਸਰ, ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ, ਕੋਲਾਈਟਿਸ, ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਹੇਮੋਰੋਇਡਜ਼, ਗਾoutਟ, ਕੋਲੈਸੋਸਾਈਟਸ) ਦੇ ਸਾਰੇ ਗੰਭੀਰ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੁਆਫੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਫਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਨਾਲ ਹੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪੀਓ.
ਕਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਗਾਲਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤਰੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਛੂਹਣ ਲਈ - ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ, ਬਿਨਾਂ ਦੰਦੀ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ. ਆਕਾਰ - ਲਗਭਗ 5 ਸੈ. ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ.
ਕੁਦਰਤੀ ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਬਿਨਾਂ ਸਮਝੇ ਸਲੇਟੀ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਹਨ. ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਚੇ ਬੰਦ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜੋ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਦਿੰਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. 10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵੀ ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਉਹ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ .ਾ ਕਰਨਾ. ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕਿesਬ ਕੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਕ ਟਰੇ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ takeੋ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ, ਫ਼ਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ.
ਸੁਆਦ ਗੁਣ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਫਲ ਕਈ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਵਾਦ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੀ ਨਰਮ ਖੜਮਾਨੀ ਮਿੱਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਸੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਣ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਰਗਾਨਾ ਵੈਲੀ ਅਤੇ ਸਮਰਕੰਦ ਵਿਚ ਉਗਦੇ ਫਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਾਸ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਉਤਪਾਦ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਕੈਸਾ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟੀਆ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੇ ਨਾਲ। ਜਦੋਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂਸ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ ਕਰਨੀਆਂ ਵੀ ਖਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਦਾਮਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਕਰਨਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਬਣੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦਦਾਇਕ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼
ਖੁਰਮਾਨੀ ਫਲ ਰਸੋਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਸੁੱਕਾ;
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜੈਮਜ਼, ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਮਾਰਮੇਲੇਡਜ਼, ਕੰਪੋਟੇਸ);
- ਇੱਕ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਜੂਸ, ਸ਼ਰਬਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱqueਿਆ;
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੁਚਲਿਆ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ.
ਫਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਟੋਏ) ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਗਿਰਤੀ ਕੱractਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਦਾਮਾਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਐਸਿਡਿਟੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਵੀ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮੁਰੱਬੇ ਅਤੇ ਸੂਫਲਜ਼ ਵਰਗੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਨਾਲ ਜੈਮ, ਪਿਲਾਫ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਖੇਡ, ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਸ਼ਰਬਤ, ਹਲਵਾ, ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ੀ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲਿਕੂਰ "ਐਬਰੀਕੋਟਿਨ" ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ.