ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖੰਡ ਦੇ "ਆਦੀ" ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖਪਤ 'ਤੇ ਕਾਬੂ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਤੇ ਵੈੱਬਸਾਈਟਾਂ ਦੇ ਲੇਖਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਬੈਕਅੱਪ ਲੈਣ ਲਈ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਉਤੇਜਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਇਨਾਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ. ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਉਹੀ ਹਨ ਜੋ ਨਸ਼ੇ ਲੈ ਕੇ ਸਰਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪ੍ਰਯੋਗ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖਪਤ ਉਸੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਰੱਗਜ਼, ਜਾਂ ਅਖੌਤੀ "ਓਪੀਔਡ" ਰੀਸੈਪਟਰ^2,3.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ.². 2002 ਵਿੱਚ, ਇਤਾਲਵੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਲੱਛਣਾਂ ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰਾਂ ਨੂੰ ਏ ਛੁਟਕਾਰਾ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੁਫਤ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ⁴. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੁਲੀਮੀਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਰਾਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕੀ "ਖੰਡ ਦੀ ਲਾਲਸਾ" ਨਸ਼ਾਖੋਰੀ ਦਾ ਲੱਛਣ ਹੈ? ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਸਰੀਰਕ ਨਿਰਭਰਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਹੇਲੇਨ ਬੈਰੀਬਿਊ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. "ਮੇਰੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਸੰਤੁਲਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਨਿਯਮਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਸੰਤੁਲਨ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਫਿੱਕਾ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੰਡ ਮੁੱਖ ਹੈ ਬਾਲਣ du ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਚਿੜਚਿੜੇਪਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਸਨੈਕਸ ਲੈਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਦੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਕ ਨਾ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਖੇਡ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੇਲੇਨ ਬੈਰੀਬਿਊ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਮਿੱਠਾ ਭੋਜਨ ਆਨੰਦ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਇੱਕ ਮਿਠਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੇ 'ਆਦੀ' ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਨਿਊਟਰਾਸਿਊਟੀਕਲਜ਼ ਐਂਡ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ (ਆਈ.ਐਨ.ਏ.ਐਫ.) ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਸਿਮੋਨ ਲੇਮੀਅਕਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇਨਾਮ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।⁵. "ਬੱਚੇ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇ ਉਹ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਤਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ, ਹੋਰ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਕੇ ਇਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਖਲਾਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਛਾਪ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ”ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਇਹ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਨਿਰਭਰਤਾ ਸਰੀਰਕ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗੰਭੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਸਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਇਹ ਮੰਨ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਕਮਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.