ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਯੋਗ ਵਿਕਲਪ - ਕੈਰੋਬ

ਕੈਰੋਬ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ 4000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਈਬਲ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਬ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ “ਸੈਂਟ. ਜੌਨ ਦੀ ਰੋਟੀ” (ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜੌਨ ਬੈਪਟਿਸਟ ਕੈਰੋਬ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ)। ਗ੍ਰੀਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਰੋਬ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੈਰੋਬ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਦਾਬਹਾਰ ਕੈਰੋਬ ਦੇ ਰੁੱਖ 50-55 ਫੁੱਟ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ apothecaries ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਇਕਾਂ ਨੂੰ ਕੈਰੋਬ ਪੌਡ ਵੇਚਦੇ ਸਨ। ਕੈਰੋਬ ਪਾਊਡਰ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੋਬ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੈਰੋਬ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਕੋ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੈਰੋਬ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਟੈਨਿਨ (ਟੈਨਿਨ) ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਰੋਬ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਕੈਰੋਬ ਟੈਨਿਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੈਰੋਬ ਬੀਨ ਦਾ ਜੂਸ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਸਤ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA) ਨੇ ਕੈਰੋਬ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਹੈ। ਕੈਰੋਬ ਨੂੰ ਭੋਜਨ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।