ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਕੀ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੈ?
ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ "ਕੱਚਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੱਚੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਜੋਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ 1880 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਹੀ ਹੈ। ਖੋਜ ਇਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ:
- ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਓ - ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ - ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ - ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ - ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ - ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕੋ - ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕੋ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਕਰੋ - ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ - ਸਾਫ਼ ਚਮੜੀ - ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕੋ - ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਘਟਾਓ - ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ
ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨੀ ਮੰਨਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਕੋਈ ਇੱਛਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਹੋ. ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼, ਉਦਯੋਗਿਕ ਘੋਲਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ, ਸਮਰੂਪ ਜਾਂ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕੀ ਹੋ ਅਤੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਹੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕੋਗੇ, ਤਾਂ ਛੋਟੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। "ਕੱਲ੍ਹ ਤੋਂ" ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਵਿੱਚ ਕਰੋਗੇ, ਓਨਾ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਸਮਝਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਢਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਓਗੇ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰ ਵਧਾਓਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗਾ।
ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕਿਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ?
ਬਿਲਕੁਲ ਹਰ ਕੋਈ। ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੋਰ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਕੁਝ ਕੀਮਤੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਅਸਥਿਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਕੈਂਸਰ - ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ - ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ - ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ - ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ - ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ - ਪਾਰਕਿੰਸਨ'ਸ ਰੋਗ - ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਡਿਸਆਰਡਰ - ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ - ਥਕਾਵਟ - ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ - ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ - ਸਿਰ ਦਰਦ - PMS - ਹਾਰਮੋਨਲ ਅਸੰਤੁਲਨ - ਵੱਧ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ
ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ 44 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਾਚਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ, ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੁਕਤੇ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੈੱਲ ਪਾਚਕ ਪਾਚਕ (ਐਂਡੋਜੇਨਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮ) ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਹੋਰ ਪਾਚਕ (ਐਕਸੋਜੇਨਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮ) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਕਸੋਜੇਨਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਅਸੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਲਈ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਬੋਝ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਦਲਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਉਪਯੋਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਸਾਡੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀਆਂ ਟ੍ਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਜਲਨ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਕੂੜੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੜਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ (ਲੀਕੀ ਗਟ ਸਿੰਡਰੋਮ) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਸਿਡੋਸਿਸ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਤਾਵਰਨ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ, ਤਣਾਅ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ, ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਖਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰਾਅ ਬਨਾਮ ਵੇਗਨ: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਂਝਾ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ - ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖਪਤ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ। ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਆਦਰਸ਼ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਊਰਜਾ, ਥਕਾਵਟ, ਘੱਟ ਵਜ਼ਨ, ਬਾਂਝਪਨ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਜਾਂ ਨਿਊਰੋਲੋਜੀਕਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚੇ ਤੋਂ ਉਭਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ। ਖੁਰਾਕ.
ਹੋਰ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ?
ਇਹ ਸਭ ਸੰਤੁਲਨ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ।
ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
– ਸਾਗ – ਖੱਟੇ ਫਲ – ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਿਲ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ – ਐਵੋਕਾਡੋ – ਨਾਰੀਅਲ “ਕੇਫਿਰ” ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਕੁਦਰਤੀ ਕੇਫਿਰ – ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਆਦਿ – ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ – ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ – ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ, ਕਿਮਚੀ) - ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ
ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵਹਿੰਦਾ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ:
ਹਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ, ਆਪਣੀ ਅੱਧੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ, ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ।
ਭੋਜਨ ਨੂੰ "ਹਲਕੇ" ਨਾਲ ਪਕਾਓ, 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਭਾਫ, ਪੁੰਗਰਦੇ ਹੋਏ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੀ ਸਹੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 75-80% ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਰਕਮ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮਾੜੀਆਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਅਪਵਿੱਤਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ 'ਤੇ ਜਾਓ।
ਮਿੱਠੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਦਲੋ। ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ, ਚਿੱਟਾ ਪਾਸਤਾ, ਬਰੈੱਡ, ਪੀਜ਼ਾ, ਮਿੱਠੀਆਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਸੂਪ, ਕਰੈਕਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ (ਬੀਨਜ਼, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਉਤਪਾਦ) ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਓ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਖਾਓ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਸੁਪਰਫੂਡ" ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਭਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ fermented ਭੋਜਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਸਭਿਅਤਾ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਨੇ ਕੇਫਿਰ, ਖਟਾਈ, ਕੋਂਬੂਚਾ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਅਤੇ ਕੇਵਾਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ "ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਲਾਭਕਾਰੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ਼ਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜਾਂ, ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਕੈਂਡੀਡੀਆਸਿਸ, ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗ, ਅਤੇ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੀ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕੋਈ ਉਲਟ ਹਨ?
ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ (ਗੋਭੀ, ਬਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ, ਗੋਭੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਥਾਇਰਾਇਡ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਈਪੋਥਾਈਰੋਡਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ ਅਯੋਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਾਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਕੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ? ਹਾਂ। ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕੱਚੀ ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ ਕੁਝ ਖਾਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਕੱਚੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਚਕ ਜਾਂ ਪਾਚਨ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸੋਜ ਵਾਲੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਿਸ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਰੋਤ: ਡਾ.ਐਕਸ