ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ

ਸੰਖੇਪ ਸਾਰਾਂਸ਼ ਅਤੇ ਹਾਈਲਾਈਟਸ।

ਉਦਯੋਗਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਮੀਟ ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅੱਜ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ)। 1900-1960 ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ 1971 — ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਮੂਰ ਲੈਪੇ ਦੁਆਰਾ ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਮਿੱਥ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ "ਪੂਰਾ" ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ "ਮਿਲਾਉਣ" ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।   1975 — ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਨੈਤਿਕਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਪੀਟਰ ਸਿੰਗਰ ਦੁਆਰਾ ਐਨੀਮਲ ਲਿਬਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਦੀ ਲਹਿਰ ਦੇ ਜਨਮ ਅਤੇ PETA ਸਮੂਹ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਸਮਰਥਕ। 1970 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਟਾਈਮਜ਼ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ।  1983 — ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕਿਤਾਬ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪੱਛਮੀ ਡਾਕਟਰ, ਡਾ. ਜੌਨ ਮੈਕਡੌਗਲ, ਦ ਮੈਕਡੌਗਲ ਪਲਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। 1987 ਨਿਊ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਜੌਨ ਰੌਬਿਨਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਦੋਲਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਹਿਰ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ ਹੈ। ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ-ਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰੀ ਸਬੂਤ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਨੇੜੇ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ, ਮੈਕਡੌਗਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਤੇ ਡਾ. ਡੀਨ ਓਰਨਿਸ਼ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ)। ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਆਖਰਕਾਰ ਅਪ੍ਰਚਲਿਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ-ਪ੍ਰਯੋਜਿਤ ਚਾਰ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨਾਲ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਲਿਖਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਲਿਖਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਨਵ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੋਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਨ। (ਡੇਵਿਡ ਪੋਪੋਵਿਚ ਅਤੇ ਡੇਰੇਕ ਵਾਲ ਦੁਆਰਾ ਲੇਖ ਦੇਖੋ।) ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇੱਕ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਰਗੀ ਹੈ। (ਫੇਂਗਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਓ-ਦੂਜੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਕੋਲ ਵੀ ਇਹ ਹਨ, ਪਰ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ।) ਇੱਕ ਹੋਰ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਨੁੱਖ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਲੋਂ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਲਿਖਤੀ ਸੰਦਰਭਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਕਿਉਂਕਿ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੀਟ ਖਾਣ ਦੀ ਇਹ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਵਿਕਾਸਵਾਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦੇ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੁੱਤੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਖੁਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਉਸਦਾ ਸਰੀਰ ਨਹੀਂ ਬਦਲੇਗਾ।

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ

ਯੂਨਾਨੀ ਗਣਿਤ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਪਾਇਥਾਗੋਰਸ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਕਾਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਕਸਰ ਪਾਇਥਾਗੋਰੀਅਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। (ਸ਼ਬਦ “ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ” ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੁਆਰਾ 1800 ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਲਾਤੀਨੀ ਮੂਲ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜੀਵਨ ਦਾ ਸਰੋਤ।) ਲਿਓਨਾਰਡੋ ਦਾ ਵਿੰਚੀ, ਬੈਂਜਾਮਿਨ ਫਰੈਂਕਲਿਨ, ਅਲਬਰਟ ਆਇਨਸਟਾਈਨ, ਅਤੇ ਜਾਰਜ ਬਰਨਾਰਡ ਸ਼ਾ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨ। (ਆਧੁਨਿਕ ਦੰਤਕਥਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਿਟਲਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।)

1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ.

1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਮਰੀਕਨ ਹੁਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ, ਫਰਿੱਜ ਆਮ ਨਹੀਂ ਸਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵੰਡ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਸੀ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਮੀਟ ਸਸਤਾ ਹੋ ਗਿਆ, ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਵੰਡਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਿਆ। ਜਦੋਂ ਅਜਿਹਾ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਅਸਮਾਨੀ ਚੜ੍ਹ ਗਈ—ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਸਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬੀਮਾਰੀਆਂ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀਨ ਓਰਨਿਸ਼ ਲਿਖਦਾ ਹੈ:

“ਇਸ ਸਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਮ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਚਰਬੀ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੀ, ਪਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ… ਇਸ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਆਗਮਨ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਵਾਜਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ , ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ, ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਚਰਬੀ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਮਾੜੀ ਹੈ।" (“ਵਧੇਰੇ ਖਾਓ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਓ”; 1993; ਰੀਸਿਊ 2001; ਪੰਨਾ 22)

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ। 

1971 ਤੱਕ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਤਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਮੂਰ ਲੈਪੇ ਦੀ ਬੈਸਟ ਸੇਲਰ ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਸੀ।

ਫੋਰਟ ਵਰਥ ਦੀ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ, ਲੈਪੇ ਨੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭੁੱਖ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਯੂਸੀ ਬਰਕਲੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਸਕੂਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ। ਲੈਪੇ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਏ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਮੀਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ 14 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨਾਜ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਬਰਬਾਦੀ। (ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪਸ਼ੂ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦਾ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਅਮਰੀਕਨ ਆਪਣੇ ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ 10% ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭੁੱਖਿਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਅਨਾਜ ਹੋਵੇਗਾ।) 26 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ, ਲੈਪੇ ਨੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਲਿਖੀ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗ੍ਰਹਿ ਮਾਸ ਨਾ ਖਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਭਾਵੇਂ 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਹਿੱਪੀ ਅਤੇ ਹਿੱਪੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ 1971 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੀ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ.

ਪਰ ਅਮਰੀਕਾ ਨੇ ਅੱਜ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਝਿਆ। ਅੱਜ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰ ਹਨ ਜੋ ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਫਲ ਐਥਲੀਟਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। 1971 ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਨ। ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਧਾਰਨਾ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਅਸਿਹਤਮੰਦ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰਹਿਣਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ। ਲੈਪੇ ਜਾਣਦੀ ਸੀ ਕਿ ਉਸਦੀ ਕਿਤਾਬ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ, ਇਸਲਈ ਉਸਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਲਤੀ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। ਲੈਪੇ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਕਿ ਚੂਹੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਲਾਪੇ ਕੋਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਦ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਾਂਗ "ਉਤਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ" ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।  

ਲੈਪੇ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੰਯੋਗ" ਜਾਂ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ" ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਪੂਰੀ" ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਜੋੜਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਛੂਤਕਾਰੀ ਸੀ, ਹਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੇਖਕ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹਰ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਕਾਦਮਿਕਤਾ, ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਘੁਸਪੈਠ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਗਲਤ ਸੀ.

ਪਹਿਲੀ ਸਮੱਸਿਆ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੀ ਥਿਊਰੀ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਥਿਊਰੀ ਸੀ। ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਖਪਾਤ ਸੀ। ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਚੂਹੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨਾਲੋਂ 50 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਚੂਹੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 5% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ XNUMX% ਹੁੰਦਾ ਹੈ।) ਫਿਰ, ਜੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਾਵਾਂ ਕਿਵੇਂ? ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਕੀ ਇਹ ਅਜੀਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਸਿਰਫ ਪੌਦੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ "ਕਮੀ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਪੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾ. ਮੈਕਡੌਗਲ ਨੇ ਲਿਖਿਆ, "ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਨੇ ਇਸ ਉਲਝਣ ਵਾਲੀ ਮਿੱਥ ਨੂੰ ਨਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸੈੱਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਣਪਛਾਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ, ਮੱਕੀ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਐਥਲੀਟਾਂ ਜਾਂ ਵੇਟਲਿਫਟਰਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ। ਆਮ ਸਮਝ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਨੁੱਖ ਜਾਤੀ ਇਸ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਬਚੀ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ, ਰੋਟੀ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਹਨ। ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਪਣੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ; ਵਧੇਰੇ ਸੰਪੂਰਨ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਦੱਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਆਦਰਸ਼ ਸਮੂਹ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. "(ਦ ਮੈਕਡੌਗਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ; 1990; ਡਾ. ਜੌਨ ਏ. ਮੈਕਡੌਗਲ; ਪੰਨਾ 45. – ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ: ਮੈਕਡੌਗਲ ਪਲਾਨ; 1983; ਡਾ. ਜੌਹਨ ਏ. ਮੈਕਡੌਗਲ; ਪੀ. 96-100)

ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ ਜਲਦੀ ਹੀ ਬੈਸਟ ਸੇਲਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੈਪੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੀ - ਅਤੇ ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ - ਕਿ ਉਸਨੇ ਉਸ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੀਤਾ. ਡਾਇਟਸ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ ਦੇ 1981 ਐਡੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਲੈਪੇ ਨੇ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਮਝਾਇਆ:

"1971 ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਕਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਣਾ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਂਗ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਯੋਗ ਸੀ। ਇਸ ਮਿੱਥ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਿ ਮੀਟ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੱਥ ਬਣਾਈ। ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.

"ਤਿੰਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਅਪਵਾਦ ਉਹ ਖੁਰਾਕ ਹਨ ਜੋ ਫਲਾਂ, ਕੰਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਸਾਵਾ, ਅਤੇ ਜੰਕ ਫੂਡ (ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ) 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਿਰਭਰ ਹਨ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਭੋਜਨ ਲਗਭਗ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।" (ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਖੁਰਾਕ; 10ਵੀਂ ਵਰ੍ਹੇਗੰਢ ਐਡੀਸ਼ਨ; ਫਰਾਂਸਿਸ ਮੂਰ ਲੈਪੇ; ਪੰਨਾ 162)

70 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੈਪੇ ਨੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਸੰਯੋਗ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ ਅਯੋਗ ਸਫਲਤਾ ਸੀ, ਲੱਖਾਂ ਕਾਪੀਆਂ ਵੇਚੀਆਂ। ਇਸਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਕੋਆਪਰੇਟਿਵ ਅਤੇ ਕਮਿਊਨ ਕਿਤੇ ਵੀ ਬਾਹਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੇ। ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਨੂੰ ਹਿੱਪੀਆਂ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਹਿੱਪੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, 1971 ਵਿੱਚ ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ ਦੇ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਸੀ।

ਉਸੇ ਸਾਲ, ਸੈਨ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਹਿੱਪੀਜ਼ ਨੇ ਟੈਨੇਸੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਮਿਊਨ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ "ਦਿ ਫਾਰਮ" ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ। ਫਾਰਮ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਫਲ ਸੀ ਅਤੇ "ਕਮਿਊਨ" ਦੀ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। "ਫਾਰਮ" ਨੇ ਵੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਫੂ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਤੱਕ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅਣਜਾਣ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਦ ਫਾਰਮ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਨਾਮਕ ਦ ਫਾਰਮ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਘਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। (ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੇਲਿੰਗ ਕੈਟਾਲਾਗ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।) ਫਾਰਮ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਜਨਮ ਬਾਰੇ ਵੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਦਾਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫਾਰਮ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜਨਮ ਨਿਯੰਤਰਣ (ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ) ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।

1975 ਵਿੱਚ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਨੈਤਿਕਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਪੀਟਰ ਸਿੰਗਰ ਨੇ ਐਨੀਮਲ ਲਿਬਰੇਸ਼ਨ ਲਿਖਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ ਤੋਂ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਨੈਤਿਕ ਦਲੀਲਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਦਵਾਨ ਕੰਮ ਸੀ। ਇਹ ਪ੍ਰੇਰਣਾਦਾਇਕ ਕਿਤਾਬ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਪੂਰਕ ਸੀ, ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਸੀ। ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਕੀ ਕੀਤਾ, ਐਨੀਮਲ ਲਿਬਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਲਈ ਕੀਤਾ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਲਈ ਅੰਦੋਲਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੇਟਾ (ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਨੈਤਿਕ ਇਲਾਜ ਲਈ ਲੋਕ) ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। (ਪੇਟਾ ਨੇ ਐਨੀਮਲ ਲਿਬਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਐਡੀਸ਼ਨ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਵੇਂ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ।)

80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ: ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦਾ ਉਭਾਰ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਨੇ 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨੋਬਾਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ, ਪਰ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਮਿੱਥਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਸਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਸੰਯੋਗ ਮਿੱਥ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਪਵੇਗੀ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੱਥ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹਨ (ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ।

ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਥਿਹਾਸ 1987 ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਨਿਊ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਜੌਹਨ ਰੌਬਿਨਸ ਦੁਆਰਾ ਰੱਦ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਰੌਬਿਨਸ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਵੀਂ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ - ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਚਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਰੌਬਿਨਸ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਸੰਕਲਿਤ ਕੀਤਾ, ਆਪਣਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਜੋੜਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਿਊ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਹਿੱਸਾ ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਦੀ ਭਿਆਨਕਤਾ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਨੇ ਮਾਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਘਾਤਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ) ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ - ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਮਿੱਥ ਨੂੰ ਨਕਾਰਦੇ ਹੋਏ। ਤੀਜੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਦੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਨਤੀਜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸਨ।

ਨਿਊ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਡਾਈਟ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ "ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ" ਕੀਤਾ, ਇਹ ਉਹ ਕਿਤਾਬ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਰੌਬਿਨਸ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ XNUMX ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮਾਜਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

1990: ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਡਾਕਟਰੀ ਸਬੂਤ।

ਡਾ. ਜੌਨ ਮੈਕਡੌਗਲ ਨੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ 1990 ਵਿੱਚ ਦ ਮੈਕਡੌਗਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਉਸੇ ਸਾਲ ਡਾ. ਡੀਨ ਔਰਨੀਸ਼ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਰੀਲੀਜ਼ ਹੋਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਰਨੀਸ਼ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਉਲਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਓਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ, ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ।

90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਤੀ ਪੇਪਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਸਮਰਥਨ ਉਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ। ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਪ੍ਰਚਲਿਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ-ਪ੍ਰਯੋਜਿਤ ਚਾਰ ਫੂਡ ਗਰੁੱਪਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅੱਜ, ਦਵਾਈ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਅਤੇ ਆਮ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਿਥਿਹਾਸ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਰਵੱਈਏ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ! 1985 ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ 1989 ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ!

ਪੁਸਤਕ ਸੂਚੀ: ਮੈਕਡੌਗਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਡਾ. ਜੌਹਨ ਏ. ਮੈਕਡੌਗਲ, 1990 ਦ ਮੈਕਡੌਗਲ ਪਲਾਨ, ਡਾ. ਜੌਹਨ ਏ. ਮੈਕਡੌਗਲ, 1983 ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਨਿਊ ਅਮਰੀਕਾ, ਜੌਨ ਰੌਬਿਨਸ, 1987 ਡਾਈਟ ਫਾਰ ਏ ਸਮਾਲ ਪਲੈਨੇਟ, ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਮੂਰ ਲੈਪੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਡੀਸ਼ਨ 1971-1991

ਵਧੀਕ ਜਾਣਕਾਰੀ: ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਲੇਖਕ, ਡੋਨਾਲਡ ਵਾਟਸਨ ਦੀ ਦਸੰਬਰ 2005 ਵਿੱਚ 95 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ।