ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਐਂਡੀਵ, ਓਕ ਲੀਫ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਆਈਸਬਰਗ, ਰੋਮਨੋ ਅਤੇ ਪਾਲਕ, ਅਰੁਗੁਲਾ ਅਤੇ ਚਾਰਡ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਅਤੇ ਕਾਲੇ - ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇੰਨੀ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਪਕਾਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਕਰੀਏ? ਇੱਥੇ ਛੇ ਕਾਰਨ ਹਨ.
1. ਜਵਾਨੀ ਰੱਖੋ
ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਧਮਨੀਆਂ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੇ ਕੈਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ। ਕਾਲੇ, ਜਾਂ ਕਾਲੇ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਛੇ ਗੁਣਾ, ਡੈਂਡੇਲਿਅਨ ਸਾਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਅਤੇ ਚਾਰਡ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਸਾਢੇ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਹੈ।
2. ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
ਜਿਗਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਇਲ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬਾਇਲ ਐਸਿਡ ਇਹਨਾਂ ਸਾਗ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯਾਨੀ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਬਾਇਲ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਲਨੀਆਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।
3. ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੇ, ਡੈਂਡੇਲਿਅਨ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ, ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
4. ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਬਣੋ
ਕੱਚੇ ਐਂਡੀਵ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 (ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ) ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਦਸਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਊਰਜਾ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
5. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ
ਕੌੜੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਰਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਗ ਖਾਓਗੇ। ਪਰ ਇਸ ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ ਦੇ ਹੋਰ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਗ ਇਸ ਕੰਮ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੈਂਡੇਲਿਅਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 20%, ਅਰੂਗੁਲਾ - 16%, ਅਤੇ ਰਾਈ - 11% ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
6. ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਗ ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ - ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, 2011 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਰਸਾਲਾ of The ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ।
ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਐਪ ਵਿੱਚ ਲਾਈਵ-ਅੱਪ! ਆਈਓਐਸ ਅਤੇ ਐਂਡਰੌਇਡ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਮਿਲਣਗੇ।