ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪੇਰੂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਅੱਗੇ ਨਾ ਦੇਖੋ! ਇਹ ਲੇਖ ਪੰਜ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਖਾਸ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪੇਰੂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਪੇਰੂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਪਿਆਰ ਕਿਉਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਸੇਵਿਚ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਕਾਰਨਾ ਰੇਲੇਨਾ ਤੱਕ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ ਜੋ ਪੇਰੂ ਦੇ ਖਾਸ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਇੰਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਉਂ ਹਨ।
1. ਸੇਵੀਚੇ
ਸੇਵੀਚੇ ਪੇਰੂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ, ਚੂਨੇ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੈ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ।
- 1 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ½ ਕੱਪ।
- ½ ਕੱਪ ਸਿਲੈਂਟਰੋ।
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ.
- ਪਪਰਿਕਾ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਸੇਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਪਪਰਿਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ।
- ਸੇਵਿਚ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
2. ਲੋਮੋ ਨਮਕੀਨ
ਲੋਮੋ ਸਾਲਟਡੋ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਫ, ਆਲੂ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸੋਇਆ ਸਾਸ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਪੌਂਡ ਬੀਫ (ਸਰਲੋਇਨ ਜਾਂ ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ)
- 2 ਆਲੂ
- 1 ਲਾਲ ਅਤੇ 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਪਿਆਜ਼
- 4 ਟਮਾਟਰ
- 2 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ¼ ਕੱਪ
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ¼ ਕੱਪ
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਲੋਮੋ ਸਾਲਟਡੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਪਾਓ. ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਆਲੂ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਲਗਭਗ 8-10 ਮਿੰਟ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਮੋ ਸਾਲਟਡੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
3. ਅਜੀ ਡੀ ਗਲੀਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ।
- 1 ਪਿਆਜ਼.
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕਲੀਆਂ.
- 1 ਅਜੀ ਮਿਰਚ.
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ.
- 1 ਕੱਪ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ।
- ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਦਾ 1 ਕੱਪ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੀਰਾ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਚਿਕਨ, ਅਜੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।
- ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ। ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ।
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
4. Causa relena
ਕਾਉਸਾ ਰੇਲੇਨਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 4 ਵੱਡੇ ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ।
- 1 ਟੁਨਾ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਫਲੇਕਡ ਦਾ ਡੱਬਾ।
- 12 ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਟੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ।
- 2 ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ।
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ।
- 2-4 ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ।
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ:
- ਕਾਜ਼ ਰੇਲੇਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ।
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਕਸ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਟੁਨਾ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- causa relena ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਟੁਨਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.
- ਟੁਨਾ ਉੱਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਟੁਨਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ। ਜੈਤੂਨ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਾਜ਼ ਰੇਲੇਨਾ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ, ਇਸ ਲਿੰਕ ਨੂੰ ਦੇਖੋ https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ਅਤੇ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਅਰੋਜ਼ ਚੌਫਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।