ਮਕਾਦਮੀਆ
ਆਉ ਇੱਕ ਸੁਰੀਲੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ - ਮੈਕੈਡਮੀਆ। ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਕੀਮਤ $30 ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ - $60। ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਿਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧਣ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ (ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਤੂਫਾਨ ਦੀਆਂ ਹਵਾਵਾਂ), ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰੁੱਖ 10 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ 100 ਸਾਲ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਵੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਦਰਮਿਆਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਕਾਜੂ ਨਾਲ ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨਾਲ.
ਮੁਲੰਬੀਬੀ (ਸਥਾਨਕ ਨਾਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ) ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 718 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ! ਨਾਲ ਹੀ 76 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 368 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, 14 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਪੀਪੀ - ਇਹ ਸਭ ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਦਾਰਥ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ - ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਕੁੱਤਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ!
Chestnut
ਹਾਂ, ਹਾਂ, ਹਰ ਕੋਈ ਚੈਸਟਨਟ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੱਚੇ ਖੇਡਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖੈਰ, ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ, ਬਿਲਕੁਲ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ: ਅਕਸਰ ਅਸੀਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਖਾਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਦੂਸਰੀ ਕਿਸਮ - ਨੇਕ ਚੈਸਟਨਟ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
154 ਕੈਲੋਰੀਜ਼, 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ, 329 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, 2,25 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 0,53 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ - ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਛਾਤੀ ਦਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਸੀ, ਥਿਆਮੀਨ, ਖਣਿਜ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਹੋਰ।
ਚੈਸਟਨਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਨਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕੱਚੇ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚੈਸਟਨਟਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਿੱਧੀ ਖਪਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਖਰੋਟ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅਖਰੋਟ ਕੋਲਾ
ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਕੋਲਾ ਦੇ ਰੁੱਖ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, 20 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ. ਗਿਰੀਦਾਰ "ਬਕਸਿਆਂ" ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ 5-6 ਗਿਰੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਉਹ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੋੜਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਲਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਬੀਲੇ (ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ) ਪੈਸੇ ਵਜੋਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਟੈਨਿਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਟੌਨਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਲਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਹ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਮੁਸਲਮਾਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ।
ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਖਰੋਟ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਐਪੀਰਿਟਿਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵੈਸੇ, ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ ਡਰਿੰਕ ਵਿੱਚ ਕੋਲਾ ਗਿਰੀ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੁਕੂਈ ਗਿਰੀ
ਪਨਾਮਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਸਾਨੂੰ ਥੋੜਾ-ਜਾਣਿਆ "ਕੈਂਡਲ ਟ੍ਰੀ ਨਟਸ" ਦਿੰਦਾ ਹੈ। 620 ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਕੁਈ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਅਖਰੋਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਕੂਈ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਕੁਕੂਈ ਗਿਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ - ਉਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
Pecan
ਅਸਾਧਾਰਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜੋ ਵਨੀਲਾ-ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਪੇਕਨ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ। ਉਹ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ "ਦੁੱਧ" ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਬਾਰੀਕ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਦੁੱਧ-ਚਿੱਟਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।
ਰੁੱਖ 300 ਸਾਲ ਤੱਕ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਪੀਕਨ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਖਰੋਟ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪੇਕਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 70% ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਵਿਚ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬੇਰੀਬੇਰੀ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੀ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਣੀ ਦੀ ਛਾਤੀ
ਇੱਕ ਡਰਾਉਣੇ ਨਾਮ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਰੇ ਹੋਏ "ਡ੍ਰੂਪ" ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਇੱਕ "ਐਂਕਰ" ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਬਣੇਗੀ। ਪੌਦਾ ਤਲ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 4 ਸਿੰਗ-ਬਾਹਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਭਰਦਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਇਹ ਤਲ ਤੋਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਤੈਰਦਾ ਹੈ।
"ਡਰੱਪਸ" ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪੁੰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਟ੍ਰਾਈਟਰਪੇਨੋਇਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ। ਟੈਨਿਨ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਵੀ.
ਅਨਾਨਾਸ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ
ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸੁੰਦਰ ਪਾਈਨ ਪਾਈਨ 30 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 500 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਸ਼ੰਕੂ ਹਨੇਰੇ ਬੀਜਾਂ (ਨਟਸ) ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਛੋਟੇ ਬੀਜ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਰੰਗ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਹੱਥ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਕੌੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
630 ਕੈਲੋਰੀ, 11 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 61 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 9 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸੁਆਹ, ਪਾਣੀ, ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਗਿਰੀਦਾਰ। ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧਕਾਲੀ ਫ਼ਾਰਸੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਵੀਸੇਨਾ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ.
ਮੌਗੋ
ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ-ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ 25 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਔਸਤਨ 70 ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਮਾਰੂਥਲ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹੋਏ, ਰੁੱਖ ਨੇ ਆਪਣੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਹੈ: ਗਿਰੀਦਾਰ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੋਂਗੋਂਗੋ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਿੱਝ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਟੌਫੀ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੀ ਅਖਰੋਟ
ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਅਮਰੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਫਲ ਜੋ ਰੂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਪੌਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਖਜ਼ਾਨੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਨਸ, ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਕੋਰ ਵਿੱਚ 75% ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਖਰੋਟ 'ਚ ਕੋਬਾਲਟ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਕਈ ਦੁਰਲੱਭ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਰੰਗੋ ਅਤੇ ਜੈਮ ਕਾਲੇ ਅਖਰੋਟ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨ ਕੈਨੇਰੀਅਮ
ਅਤੇ ਆਓ ਵਿਦੇਸ਼ੀ - ਕੈਨੇਰੀਅਮ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੀਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਿਲੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹਨ। ਆਇਤਾਕਾਰ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪਲੱਮ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਮਿੱਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਯਾਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ. ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਅਖਰੋਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ - 719 ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ! ਚਰਬੀ 79,6 ਗ੍ਰਾਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਗਭਗ 11 ਗ੍ਰਾਮ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਏ, ਬੀ, ਸੀ, ਪੀਪੀ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੈਗਨੀਜ਼, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇਹ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਸਾਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦੇ. ਅਤੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ - ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਉਹ ਗਿਰੀ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ. ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!