ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਦੀ opਲਾਣਾਂ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਅੱਗ, ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਲਾਵਾ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਜੋਖਮਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਹਰ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੀ ਚਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਧਰਤੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਤਹ ਦਾ ਸਿਰਫ 1% ਹਿੱਸਾ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤੀ ਉਪਜਾ. ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਰਚਨਾ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਧਰਤੀ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਦੀ ਸੁਆਹ ਧੁੰਦਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਚਟਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਵਾ ਦਾ ਵਹਾਅ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਾਲ, ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨ ਗੈਸਟਰੋਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਨਵਾਂ ਰੁਝਾਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਨਿ Newਯਾਰਕ ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿਚ, ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਪਹਿਲੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਾਨਫਰੰਸ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੁਣੇ ਹੀ ਜ਼ੋਰ ਫੜਨ ਲੱਗੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ 'ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਵਾਈਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਤਪਾਦਨ ਕੈਨਰੀ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ (ਸਪੇਨ), ਅਜ਼ੋਰਸ (ਪੁਰਤਗਾਲ), ਕੈਂਪਾਨੀਆ (ਇਟਲੀ), ਸੰਤੋਰੀਨੀ (ਗ੍ਰੀਸ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੰਗਰੀ, ਸਿਸਲੀ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਹੈ.