ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਕਦੇ ਹਿੱਪੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਰੀਓਟਾਈਪ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਜੋ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਪਰ ਹੁਣ ਸਮਾਂ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਿਉਂ ਹੋਈਆਂ? ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ.
ਲਚਕਵਾਦ ਦਾ ਉਭਾਰ
ਅੱਜ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਚਕਦਾਰ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ। ਲਚਕਤਾਵਾਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸ਼ਨੀਵਾਰ-ਐਤਵਾਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਉਭਰਨ ਕਾਰਨ ਲਚਕਤਾਵਾਦ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਚੇਨ Sainsbury's ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਰਵੇਖਣ ਅਨੁਸਾਰ, 91% ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੀ ਪਛਾਣ Flexitarian ਵਜੋਂ ਹੋਈ ਹੈ।
ਸੇਨਸਬਰੀ ਦੀ ਰੋਜ਼ੀ ਬੰਬਾਗੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਅਸੀਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ। "ਲਚਕਵਾਦ ਦੇ ਰੁਕਣ ਵਾਲੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੈਰ-ਮੀਟ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।"
ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ
ਕਈ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਥਲਿੰਗ ਅਤੇ ਡੋਮੀਨੀਅਨ ਵਰਗੀਆਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਫਿਲਮਾਂ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਸਮਝ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਅਰਬਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮਨੁੱਖੀ ਲਾਭ ਲਈ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਿਲਮਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੋਜ, ਫੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਲਈ ਲੰਘਦੇ ਹਨ।
ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਭਿਨੇਤਾ ਜੋਕਿਨ ਫੀਨਿਕਸ ਨੇ ਡੋਮੀਨੀਅਨ ਅਤੇ ਅਰਥਲਿੰਗਜ਼ ਲਈ ਵਾਇਸ-ਓਵਰ ਪੜ੍ਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੰਗੀਤਕਾਰ ਮਾਈਲੀ ਸਾਇਰਸ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਆਵਾਜ਼ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਰਸੀ ਫਾਰ ਐਨੀਮਲਜ਼ ਮੁਹਿੰਮ ਵਿੱਚ ਜੇਮਸ ਕ੍ਰੋਮਵੈਲ, ਡੈਨੀਅਲ ਮੋਨੇਟ ਅਤੇ ਐਮਿਲੀ ਡੇਸਚੈਨਲ ਸਮੇਤ ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
2018 ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਲੋਕ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦਾ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨਾਲ ਹੈ। ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ
ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਸੋਇਆ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਲੱਗੇ ਹਨ। ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਹਨ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੌਸੇਜ, ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਆਦਿ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਾਰਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ
ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ 114 ਮਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧ ਹਨ।
ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ। ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਟੁਕੜੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 20% ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰੀ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ
ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲੱਗੇ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਨ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਲੋਕ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। 2018 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਟੱਲ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ 12 ਸਾਲ ਹਨ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਗਲੋਬਲ ਐਨਵਾਇਰਮੈਂਟ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (UNEP) ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ "ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ" ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ। ਯੂਐਨਈਪੀ ਨੇ ਇੱਕ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ, "ਜੰਤੂਆਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਤਬਾਹੀ ਦੇ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਲਿਆ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। “ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਤੋਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ। ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੰਕਟ ਨੂੰ ਟਾਲਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਪਿਛਲੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ "ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ" ਹੈ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੋਸੇਫ ਪੂਅਰ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨਾ "ਤੁਹਾਡੀ ਹਵਾਈ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਕਾਰ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰੇਗਾ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਤਾਵਰਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਹੈ।'' ਉਸਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਦਯੋਗ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਜ਼ਮੀਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਐਸਿਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਯੂਟ੍ਰੋਫਿਕੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਪੇਟਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟੈਨਰੀ ਲਗਭਗ 15 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਟਨ ਛੁਪਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ 900 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਠੋਸ ਕੂੜਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰ ਫਾਰਮ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਆ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।