ਸਮੱਗਰੀ
ਰਯਾਡੋਵਕੀ ਲੇਮੇਲਰ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ। ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਤਾਰਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰੋਇੰਗ ਕੌੜੀ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਤਾਂਬਾ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼?
ਮੈਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਸਿਰਫ "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੇ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰੇਮੀ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਖਾਣਯੋਗ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਿਅਰਥ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹਨ. ਉਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿਆਰੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਲੱਗੇ. ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਤਿੰਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ: ਅਚਾਰ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣਾ।
ਜੇ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
[»»]
ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਪਾਈ ਗਈ ਕਤਾਰ ਕੌੜੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ? ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਕਰੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਤਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੌੜੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਕਤਾਰਾਂ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਰੇਤ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ, ਕਾਈ, ਘਾਹ ਅਤੇ ਸੂਈਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਰੇਤ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਪੇਂਟ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਪ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਲੇਟਾਂ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੋਣ ਜਾਂ ਨਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਹਨੇਰੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚੂਹਿਆਂ ਜਾਂ ਕੀੜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੈਪ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਕਤਾਰਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਰੋਇੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣਾ ਇਸ ਕੋਝਾ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਅੰਤਮ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (1 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਚਮਚ ਲੂਣ)।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਉਬਾਲਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 2 ਵਾਰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
[»]
ਏਲਮ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਕੌੜੀ ਹਨ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਲਮ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੌੜੀ, ਜਾਂ ਪੋਪਲਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਹੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਨਮਕੀਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਬਣਦੇ ਹਨ।
[»»]
- 2 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- 2 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
- ਲਸਣ ਦੇ 5 ਲੌਂਗ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 10 ਮਟਰ;
- 2 ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ;
- ਕਾਲੇ currant ਪੱਤੇ.
ਕਤਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਉਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਕੌੜੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੰਧ ਹੈ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਭਿੱਜਣਾ ਹੈ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਲੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਕੌੜੀ ਹਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ!
- 2 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ;
- 800 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- 2 stl ਲੂਣ;
- 3 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
- 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ 9%;
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ;
- ਆਲਸਪਾਈਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 5 ਮਟਰ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.
- ਛਿੱਲੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਾਤ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ, ਮੋੜੋ, ਇੰਸੂਲੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ 8 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ।
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਕਿਉਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ?
ਕਈ ਵਾਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਤਾਰਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਿਆ ਜਾਵੇ? ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਪਿਆਜ਼, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ 2-3 ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ 3 ਵਾਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਹਰ ਵਾਰ ਨਵੇਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ. ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕੁੜੱਤਣ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗੀ।
- 2 ਕਿਲੋ ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ;
- 2 ਚੱਮਚ. ਲੂਣ;
- 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।
- ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ।
- ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੰਗ ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।