ਸਮੱਗਰੀ
ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਕਤਾਰ ਨੂੰ 4 ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਰਤੀਆ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਖੁੱਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਲਕੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਨ. ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਕਤਾਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਦੇ ਭੇਦ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਪੀਲੀਆਂ-ਭੂਰੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਮਕੀਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।
[»»]
- 3 ਕਿਲੋ ਕਤਾਰ;
- 4 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
- 5 ਪੀ.ਸੀ. ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਲਸਣ ਦੇ 8 ਲੌਂਗ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 10 ਮਟਰ;
- ਡਿਲ ਦੇ 2 ਛਤਰੀਆਂ।
25-30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਨਮਕੀਨ ਕਤਾਰਾਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ।
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
ਪੀਲੀਆਂ-ਭੂਰੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ
ਕਤਾਰਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਪ੍ਰਸਿੱਧਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਕਾਪਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਿਕਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਰੋਇੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇਹਨਾਂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
[»»]
- 2 ਕਿਲੋ ਕਤਾਰ;
- 6 ਚਮਚ. l ਸਿਰਕਾ 9%;
- 2 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
- 3 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ 5 ਮਟਰ;
- 4 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਲਸਣ ਦੇ 5 ਕਲੀਆਂ.
- ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ, ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ।
- ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ marinade ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲਸਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਖਿਚਾਅ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੰਗ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
[»]
ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣਾ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਕਤਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਹਿੰਗੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ।
- 1 ਕਿਲੋ ਕਤਾਰ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ;
- 1 ਚਮਚ ਪਪਰਿਕਾ;
- 1/3 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
- ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਲੱਤ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਕਤਾਰਾਂ ਪਕ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਨਾਲ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. l ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ।
- 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.