ਇੱਕ ਡੱਚ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ ਸਟ੍ਰੋਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਵੱਧ ਫਲ/ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਰੰਗ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ:
- . ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗੋਭੀ, ਸਲਾਦ।
- ਇਸ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
- . ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ, ਮਿਰਚ ਆਦਿ।
- ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੇ 55% ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਹਨ।
ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਦੀ ਵੈਗਨਿੰਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਗੋਰੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਕੇਲੇ, ਗੋਭੀ, ਚਿਕਰੀ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਲੇਵਾਨੋਇਡ ਨਾਮਕ ਕਵੇਰਸੈਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਠੀਆ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਚਿੰਤਾ, ਉਦਾਸੀ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਦਮਾ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਹਰੇ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਫਲਾਂ/ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਿੱਟੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੋਕ 52% ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਲੇਖਕ ਲਿੰਡਾ ਐਮ. ਔਡ, ਐਮਐਸ, ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪੋਸਟ-ਡਾਕਟੋਰਲ ਫੈਲੋ, ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਜਦੋਂ ਚਿੱਟੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਮੂਹ ਹੋਰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।" ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.